{"id":1150,"date":"2017-04-14T09:58:39","date_gmt":"2017-04-14T12:58:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1150"},"modified":"2017-04-12T20:09:55","modified_gmt":"2017-04-12T23:09:55","slug":"conheca-nova-proposta-do-restaurante-avenida-paulista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conheca-nova-proposta-do-restaurante-avenida-paulista\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a nova proposta do restaurante Avenida Paulista"},"content":{"rendered":"

Consumo elevado de peixe e mariscos, de verduras, hortali\u00e7as e legumes, de frutas e frutos secos e moderado de l\u00e1cteos, como iogurte e queijos, tendo o azeite como a principal fonte de gordura, caracteriza a dieta mediterr\u00e2nica, uma recomenda\u00e7\u00e3o nutricional moderna inspirada nos padr\u00f5es alimentares dos pa\u00edses banhados pelo mar Mediterr\u00e2neo. Inclu\u00edda pela Unesco, em 2013, na lista do patrim\u00f4nio cultural imaterial da humanidade, a dieta restringe a carne vermelha para quantidades m\u00ednimas, mas real\u00e7a o consumo de vinho, especialmente \u00e0s refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Essa \u00e9 a nova proposta da Avenida Paulista, que lan\u00e7a menu de pratos feitos na hora e \u00e0 vista do fregu\u00eas. \u201cAl\u00e9m das pizzas e de outros produtos de forneria, sempre tivemos no card\u00e1pio alguns pratos a la carte que, apesar de saborosos, n\u00e3o expressavam a real grandeza da culin\u00e1ria italiana\u201d, justifica o restaurateur paulistano Roberto Magnani, que h\u00e1 seis anos trouxe de Curitiba a grife, criada por ele, e a instalou numa das \u00e1reas mais bonitas da cidade, frente \u00e0 Ponte JK.<\/p>\n

Molhos inspirados<\/h2>\n
\"Salm\u00e3o<\/a>
Salm\u00e3o marinado na laranja com erva doce e servido na laranja<\/figcaption><\/figure>\n

Para executar o saud\u00e1vel card\u00e1pio, dois peso-pesados do circuito gastron\u00f4mico local foram convocados: o argentino de origem italiana Max Bazzana, que teve a f\u00e1brica de massas frescas Fortino, e o siciliano aut\u00eantico Gianluca Scribano, que h\u00e1 um ano vendeu sua Trattoria Mediterraneo, ambas lojas na Asa Norte. Eles elaboraram a quatro m\u00e3os as sugest\u00f5es de pratos, cujos ingredientes variam conforme a disponibilidade do mercado, como o pesce del giorno, que \u00e9 escolhido entre os mais frescos pescados da Feira do Guar\u00e1.<\/p>\n

Preparados diariamente com insumos origin\u00e1rios da It\u00e1lia, os molhos t\u00eam nomes curiosos, como Sophia Loren, que leva gorgonzola e camar\u00f5es; Mastroianni tamb\u00e9m leva camar\u00f5es, mas com funghi porcini a R$ 58, al\u00e9m dos tradicionais ala Norma (R$ 38) e nero di s\u00e9ppia (R$ 54). Completa o portf\u00f3lio tr\u00eas deliciosas vers\u00f5es de um ossobuco a partir de R$ 40, entre outros.<\/p>\n

Almo\u00e7o em fam\u00edlia<\/h2>\n

 <\/p>\n

\"Gianluca<\/a>
Gianluca Scribano, Max Bazzana e Roberto Magnani<\/figcaption><\/figure>\n

Durante a semana, o menu do almo\u00e7o sugere cria\u00e7\u00f5es a partir de R$ 30, entre elas, a brusqueta com shitake, shimeji e cogumelo-de-Paris; o salm\u00e3o marinado com laranja e erva doce (R$ 35); a salada de lagostim, folhas mistas e hortel\u00e3 (R$ 53), al\u00e9m do bronte, uma entrada que leva camar\u00f5es, cogumelos frescos, sals\u00e3o, lim\u00e3o siciliano e salsa acompanhada de crostinis por R$ 45.<\/p>\n

Sem preju\u00edzo das premiadas pizzas, que continuam sendo servidas \u00e0 noite em mais de 40 sabores, a casa foca agora no almo\u00e7o de fim de semana. Aos s\u00e1bados, o pranzo em fam\u00edlia oferece rondelle de queijo e molho de tomates gratinados no forno a lenha e acompanhado de carnes su\u00edna e bovina preparadas ao vinho tinto em cozimento prolongado. Com salada mista o prato serve at\u00e9 tr\u00eas pessoas por R$ 94,50.<\/p>\n

Aos domingos, as fam\u00edlias s\u00e3o recebidas pelos chefs que as orientam sobre as possibilidades do card\u00e1pio, destaque para as scalopinas com diferentes molhos com pasta fresca, risoto ou nhoque a R$ 56 e a lasanha \u00e0 bolonhesa gratinada ao forno a lenha por R$ 40. Funciona de ter\u00e7a a sexta, das 12 \u00e0s 14h30, s\u00e1bados e domingos at\u00e9 as 15h30. E para o jantar todos os dias a partir das 18h30. Telefone 3255-6005.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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