{"id":11331,"date":"2026-10-27T11:18:49","date_gmt":"2026-10-27T14:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=11331"},"modified":"2026-10-27T12:23:01","modified_gmt":"2026-10-27T15:23:01","slug":"cerrado-nos-pratos-e-nas-tacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/cerrado-nos-pratos-e-nas-tacas\/","title":{"rendered":"Cerrado nos pratos e nas ta\u00e7as"},"content":{"rendered":"\n

Terceira edi\u00e7\u00e3o do festival Safras do Cerrado traz a Bras\u00edlia aulas-show, oficinas, degusta\u00e7\u00f5es e encontros com a participa\u00e7\u00e3o de mais de 12 vin\u00edcolas e 50 expositores<\/h3>\n\n\n\n

S\u00e3o muitos os sabores do Cerrado. Pequi, galinhada, empad\u00e3o goiano, vinho. Vinho, sim! A prova disso \u00e9 que de 30 de outubro a 1\u00ba de novembro, o Eixo Cultural Ibero-Americano receber\u00e1 a terceira edi\u00e7\u00e3o do festival Safras do Cerrado, focado especialmente na produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola e gastron\u00f4mica do Planalto Central.<\/p>\n\n\n\n

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Entre os produtos expostos, est\u00e3o caf\u00e9s, queijos, cervejas artesanais e cacha\u00e7as<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Com o tema \u201cVaca Velha do Cerrado \u2014 do focinho ao rabo\u201d, o evento tem programa\u00e7\u00e3o extensa e variada, contando com aulas-show, oficinas, degusta\u00e7\u00f5es e encontros. O evento contar\u00e1 com mais de 12 vin\u00edcolas e 50 expositores, como chefs, assadores, sommeliers, especialistas e empreendedores. Entre os produtos expostos, est\u00e3o caf\u00e9s, queijos, cervejas artesanais e cacha\u00e7as. Al\u00e9m do vinho, estar\u00e1 em foco a gastronomia, explorando diferentes cortes, t\u00e9cnicas de preparo, matura\u00e7\u00e3o e aproveitamento integral do produto bovino.<\/p>\n\n\n\n

Homenagem e programa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Refer\u00eancia na gastronomia brasiliense e um dos pioneiros da cozinha de qualidade na capital federal, o chef Francisco Ansiliero ser\u00e1 o homenageado da edi\u00e7\u00e3o. Inspirados nesse grande mestre, os chefs Mois\u00e9s Costa e Luiz Trigo apresentar\u00e3o cria\u00e7\u00f5es exclusivas para o Safras do Cerrado na sexta-feira.<\/p>\n\n\n\n

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O chef Francisco Ansiliero ser\u00e1 o grande homenageado da terceira edi\u00e7\u00e3o do Safras do Cerrado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No mesmo dia tamb\u00e9m sobem aos palcos para aulas-shows Priscila de \u00c1vila (Queen of Pepper) e Gabriel Seixas (O Bahea Restaurante), que apresentam bochecha glaceada ao chocolate amargo, castanha de baru e baunilha do Cerrado harmonizado com Sauvignon Blanc da Vin\u00edcola Claraval; e a a chef R\u00f4, que vai preparar focaccia com pesto de ora-pro-n\u00f3bis, em harmoniza\u00e7\u00e3o com cerveja artesanal da Quatro Poderes.<\/p>\n\n\n\n

No s\u00e1bado, ser\u00e1 a vez da chef Fabiana Pinheiro (Sallva Restaurante), com l\u00edngua, batata-baroa, cappuccino de cogumelos, farofa de licuri e jaca defumada harmonizado com Sauvignon Blanc da Vin\u00edcola Prata do Cerrado; de JP (Hamb\u00farguer na Veia), e seu BBB \u2014 Baru, Bacon, Burger e queijo de cabra, servido ao lado de cerveja artesanal da Quatro Poderes; de Mois\u00e9s Costa (Master Churras), que levar\u00e1 lombinho do diafragma com farofa do Cerrado, harmonizada ser\u00e1 com o vinho Trilha Branco, da Vin\u00edcola Citrino. de Andrey Angelim (Fazenda Churrascada), com costela bovina com 12 horas de coc\u00e7\u00e3o, vinagrete de ora-pro-n\u00f3bis e feij\u00e3o-mangal\u00f4 harmonizada com o vinho Safras Merlot, da Vin\u00edcola Altino.<\/p>\n\n\n\n

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A programa\u00e7\u00e3o do evento ter\u00e1 aulas-show, oficinas, degusta\u00e7\u00f5es e encontros<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No domingo, entram em cena Nay Branquinho (Pretensiosamente Modesto), com galinha-d\u2019angola com canjiquinha e chaya em harmoniza\u00e7\u00e3o com vinho Syrah da Vin\u00edcola Forzza; Ocacyr J\u00fanior e um bai\u00e3o de 8, com flat iron, bacon, lingui\u00e7a e calabresa servido com o Estrelado Syrah, da Vin\u00edcola Lacustre; e Bruno Marcel Costa (Speciale Expresso), explorando combina\u00e7\u00f5es, t\u00e9cnicas e novas possibilidades para o caf\u00e9 na coquetelaria.<\/p>\n\n\n\n

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A chef e apresentadora Leninha Camargo \u00e9 a curadora gastron\u00f4mica do evento<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m das aulas-shows, o Safras do Cerrado ter\u00e1 pain\u00e9is e oficinas \u30fc entre as quais A Arte do Jam\u00f3n Serrano, com Pedro Nunes (Oficina do Jam\u00f3n); Do Sol \u00e0 Cura \u2014 A Carne de Sol em Tempos Modernos, com Luiz Alberto e Felipe Rodrigues (O Canto Restaurante); O Tempo da Carne \u2014 Dry Aged x Weet Aged, com Rog\u00e9rio Trondolli (Melhor Carnes); Vinhos do Cerrado \u2014 Tr\u00eas Olhares, Dois Vinhos, Uma Experi\u00eancia Sensorial.<\/p>\n\n\n\n

O Safras do Cerrado \u00e9 idealizado por Juliana Noronha, presidente do Ativa Instituto, e Pedro Noronha e tem curadoria gastron\u00f4mica da chef e apresentadora Leninha Camargo. O evento \u00e9 gratuito, mediante resgate de ingresso (https:\/\/www.tchin.com.br<\/a>). Informa\u00e7\u00f5es: www.safrasdoerrado.com.br<\/a> ou @safrasdocerrado<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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