{"id":11298,"date":"2026-10-12T17:55:26","date_gmt":"2026-10-12T20:55:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=11298"},"modified":"2026-10-12T17:57:10","modified_gmt":"2026-10-12T20:57:10","slug":"restaurante-ticiana-werner-celebra-18-anos-com-linha-propria-de-vinhos-e-azeite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/restaurante-ticiana-werner-celebra-18-anos-com-linha-propria-de-vinhos-e-azeite\/","title":{"rendered":"Restaurante Ticiana Werner celebra 18 anos com linha pr\u00f3pria de vinhos e azeite"},"content":{"rendered":"\n

R\u00f3tulos podem ser comprados no emp\u00f3rio ou degustados na companhia de pratos do restaurante Ticiana Werner, na Asa Sul<\/h3>\n\n\n\n

N\u00e3o tem idade determinada para uma casa de renome ter o pr\u00f3prio vinho. Depende de muitos fatores, algumas t\u00eam pressa e logo buscam a bebida ideal para harmonizar com o card\u00e1pio trazendo a identifica\u00e7\u00e3o no r\u00f3tulo. Outras preferem consolidar a marca, apostar nos pratos mais pedidos e criar la\u00e7os com a clientela. Foi o que fez a chef Ticiana Werner, do restaurante hom\u00f4nimo, que, desde 2008, ocupa amplo espa\u00e7o no Bloco C da 201 Sul.<\/p>\n\n\n\n

De origem ga\u00facha e cultura europeia, a chef buscou nas ra\u00edzes sulistas o vinho que representasse o vigor da gastronomia que pratica. N\u00e3o poderia ser outro que n\u00e3o um Malbec argentino com notas de frutas negras maduras, especiarias e delicados toques de madeira o eleito que celebra a maioridade da grife. Chama-se Autumn Icon Malbec o r\u00f3tulo que traz taninos macios, boa estrutura e excelente equil\u00edbrio gastron\u00f4mico (R$ 118).<\/p>\n\n\n\n

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O casarecce negro \u00e9 uma das op\u00e7\u00f5es que harmonizam perfeitamente com o Autumn Icon Malbec<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre as op\u00e7\u00f5es de pratos principais sugeridas para harmonizar com o Malbec est\u00e3o cavatelli alla vodka, casarecce negro com camar\u00f5es, risoto de camar\u00e3o com manga e risoto de fil\u00e9 com guanciale crocante.<\/p>\n\n\n\n

Cinco r\u00f3tulos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Depois do lan\u00e7amento do vinho alusivo aos 18 anos, o projeto cresceu para outros r\u00f3tulos. \u201cQuer\u00edamos criar uma sele\u00e7\u00e3o mais ampla, capaz de dialogar com diferentes pratos, estilos de consumo e momentos da experi\u00eancia gastron\u00f4mica do restaurante\u201d, justifica Ticiana.<\/p>\n\n\n\n

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Os r\u00f3tulos foram criados em parceria com a importadora Del Maipo, a vin\u00edcola brasileira Basso, as argentinas Bodegas Benegas e Tittarelli e a chilena Casa Donoso e esbanjam versatilidade<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A cole\u00e7\u00e3o re\u00fane o espumante brasileiro 100% Chardonnay elaborado pelo m\u00e9todo tradicional champenoise com 24 meses sur lies, perfil cremoso e refrescante com notas c\u00edtricas, p\u00e3o tostado e confeitaria (R$ 188); o branco argentino Clara Benegas Chardonnay com aromas de p\u00eassego, abacaxi e flores brancas produzido no Valle de Uco, Mendoza (R$ 128) e o ros\u00e9 igualmente argentino Carmela Benegas Cabernet Franc de boa acidez, frutas vermelhas e sutis notas herbais (R$ 128).<\/p>\n\n\n\n

Completa o quinteto o chileno Cabernet Sauvignon Family Reserve Bourbon Barrel Aged amadurecido em barricas de Bourbon, intenso e estruturado apresenta notas de chocolate, caf\u00e9, caramelo e baunilha (R$ 168). Esses pre\u00e7os s\u00e3o os cobrados na loja \u2014 na carta do restaurante custam um pouco mais.<\/p>\n\n\n\n

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Ticiana Werner: ” Meu maior desejo \u00e9 que esses r\u00f3tulos tamb\u00e9m fa\u00e7am parte de novas hist\u00f3rias em torno da boa mesa”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cLan\u00e7ar cinco r\u00f3tulos que levam o nosso nome justamente no ano em que celebramos 18 anos tem um significado muito especial. \u00c9 uma forma de transformar um pouco da nossa hist\u00f3ria em vinho. Meu maior desejo \u00e9 que esses r\u00f3tulos tamb\u00e9m fa\u00e7am parte de novas hist\u00f3rias em torno da boa mesa\u201d, completa a chef, formada em gastronomia pela Unieuro.<\/p>\n\n\n\n

A cole\u00e7\u00e3o foi desenvolvida em parceria com a importadora Del Maipo, a vin\u00edcola brasileira Basso, as argentinas Bodegas Benegas e Tittarelli e a chilena Casa Donoso.<\/p>\n\n\n\n

Azeite exclusivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Outro lan\u00e7amento top da alta gastronomia destinado a celebrar os 18 anos da grife \u00e9 um blend de azeite extravirgem desenvolvido pela azeit\u00f3loga Ana Beloto, produzido no Rio Grande do Sul em edi\u00e7\u00e3o limitada de 600 litros. Trata-se do blend exclusivo Ticiana Werner by Ana Beloto, que est\u00e1 \u00e0 venda por R$ 99 no restaurante e no emp\u00f3rio da casa.<\/p>\n\n\n\n

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Os 18 anos do restaurante tamb\u00e9m s\u00e3o comemorados com um azeite extravirgem desenvolvido especialmente para a ocasi\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tudo come\u00e7ou durante uma viagem de Ticiana \u00e0 terra natal com Ana Beloto, especialista em azeites com forma\u00e7\u00e3o na Espanha, e Fernanda Regina da Silva, da CNA. O grupo visitou produtores, conheceu olivais, acompanhou a colheita e o processamento das azeitonas e participou de degusta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

A experi\u00eancia se deu na produtora Batalha, de propriedade do empres\u00e1rio santista Luiz Eduardo Batalha, que depois de deixar S\u00e3o Paulo, onde trabalhou at\u00e9 na Companhia Docas de Santos, se tornou na fronteira ga\u00facha com o Uruguai, o maior produtor de azeite de oliva do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Os olivais de Batalha se estendem por 620 hectares plantados nos munic\u00edpios de Candiota e Pinheiro Machado na regi\u00e3o conhecida por Campanha Ga\u00facha, onde tamb\u00e9m proliferam vinhedos de alt\u00edssima qualidade. Aos 79 anos, o empres\u00e1rio, tido como o rei do azeite brasileiro, investe agora num projeto tur\u00edstico-imobili\u00e1rio com vinho, azeite, hotelaria e terrenos produtivos destinado a ser a Toscana ga\u00facha. Para Ticiana, o produto trazido por ela, tamb\u00e9m tem car\u00e1ter educativo, ao incentivar uma nova percep\u00e7\u00e3o sobre o azeite como ingrediente essencial na gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

O restaurante funciona de segunda a s\u00e1bado, das 11h30 \u00e0 0h. Reservas: 98371-0611 ou pelas redes sociais @ticianawerner<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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