{"id":11257,"date":"2026-09-29T10:30:30","date_gmt":"2026-09-29T13:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=11257"},"modified":"2026-09-29T16:00:21","modified_gmt":"2026-09-29T19:00:21","slug":"um-espumante-autenticamente-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/um-espumante-autenticamente-brasileiro\/","title":{"rendered":"Um espumante autenticamente brasileiro"},"content":{"rendered":"\n

Salton completa 116 anos e lan\u00e7a espumante com uvas Pinot Noir, aroma frutado e paladar, elegante<\/h3>\n\n\n\n

Para celebrar seus 116 anos, a Salton elaborou um espumante alusivo ao anivers\u00e1rio da vin\u00edcola mais antiga em atividade no Brasil, lan\u00e7ado em Bras\u00edlia antes mesmo de ir para a ProWine S\u00e3o Paulo, a maior e principal feira profissional de vinhos e destilados das Am\u00e9ricas, a ter lugar entre os dias 6 a 8 de outubro no Expo Center Norte.<\/p>\n\n\n\n

O espumante Salton 116 anos foi o carro-chefe de uma degusta\u00e7\u00e3o com a m\u00eddia especializada conduzida pelo en\u00f3logo Andr\u00e9 Peres Junior e pela gerente de marketing Stella Salton, pertencente \u00e0 quarta gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia fundadora, durante almo\u00e7o harmonizado pelo chef Thiago Para\u00edso, no Saveur Bistrot, na \u00faltima quinta-feira, 24.<\/p>\n\n\n\n

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O Salton Ouro Moscatel combinou perfeitamente com cheesecake com frutas vermelhas e manjeric\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Edi\u00e7\u00e3o limitada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Elaborado pelo m\u00e9todo tradicional, que se chama champenoise, o espumante brut ros\u00e9 Salton 116 anos \u00e9 feito com uvas Pinot Noir cuidadosamente selecionadas nos vinhedos da Campanha Ga\u00facha e submetido a 45 meses de matura\u00e7\u00e3o. Dele foram produzidas apenas 1.116 garrafas numeradas, cada uma acompanhada de um cart\u00e3o que resume num t\u00f3pico a hist\u00f3ria da fam\u00edlia: \u201ca efervesc\u00eancia que nasce dos la\u00e7os que atravessam gera\u00e7\u00f5es.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Na ta\u00e7a, o espumante revela delicada colora\u00e7\u00e3o rosa claro com abundante desprendimento de finas borbulhas. O aroma traz frutas maduras como p\u00eassego, ma\u00e7\u00e3 e morango, al\u00e9m de frutos secos, como nozes e am\u00eandoas, e notas de mel e levedura. No paladar, elegante cremosidade, acidez e longa persist\u00eancia, caracter\u00edsticas que atestam a qualidade do produto. Sai por R$ 175 na loja oficial da Salton<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Stella Salton se orgulha das conquistas da fam\u00edlia: “Somos l\u00edder na comercializa\u00e7\u00e3o de espumantes nacionais no Brasil e tamb\u00e9m os principais exportadores da categoria para mais de 30 mercados internacionais”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cSomos l\u00edder na comercializa\u00e7\u00e3o de espumantes nacionais no Brasil e tamb\u00e9m os principais exportadores da categoria para mais de 30 mercados internacionais\u201d, afirma Stella Salton, lembrando outro trunfo da fam\u00edlia: desde 1940, elabora o vinho can\u00f4nico segundo a receita do Vaticano. \u201cAt\u00e9 hoje elaboramos e distribu\u00edmos o vinho que faz parte das liturgias em igrejas cat\u00f3licas de todo o pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Nem s\u00f3 espumante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O portf\u00f3lio da marca re\u00fane espumantes e vinhos finos, destilados \u2014 como o conhaque Presidente \u2014 e uma crescente linha de produtos n\u00e3o alco\u00f3licos, como suco e bebida de uva ado\u00e7ada gaseificada.<\/p>\n\n\n\n

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O Cabernet Sauvignon da Campanha foi servido na degusta\u00e7\u00e3o com fil\u00e9-mignon grelhado e linguine com tomate seco e pecorino <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Extremamente gastron\u00f4micos os vinhos harmonizaram estrelas do card\u00e1pio do chef Para\u00edso, como o Chardonnay Virtude com carpaccio de vieiras; Cabernet Sauvignon da Campanha, nova fronteira vin\u00edfera, com fil\u00e9-mignon grelhado e linguine com tomate seco e pecorino e Salton Ouro Moscatel com cheesecake com frutas vermelhas e manjeric\u00e3o. Esse moscatel fez jus ao nome: foi o primeiro e \u00fanico espumante brasileiro a receber medalha de ouro no Decanter World Wine Awards.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de premia\u00e7\u00f5es no exterior, a grife \u00e9 reconhecida na alta gastronomia internacional. Desde 2025, o restaurante Maido, do chef Micha em Lima, eleito o melhor do mundo pelo ranking 50 Best Restaurants, oferece o Salton Evidence Cuv\u00e9e Brut, que se torna o primeiro r\u00f3tulo brasileiro na carta de vinhos do premiado peruano.<\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ria centen\u00e1ria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Com arquitetura assinada por Julio Posenato, a vin\u00edcola da Salton fica na Serra Ga\u00facha<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Como a maioria das vin\u00edcolas de origem italiana na Serra Ga\u00facha, a Salton tamb\u00e9m \u00e9 oriunda do V\u00eaneto. Em 1878, Antonio Domenico Salton parte do nordeste da It\u00e1lia, atualmente a quarta regi\u00e3o mais populosa, em busca de melhores oportunidades no Brasil. Ele se instalou na col\u00f4nia italiana Vila Isabel, hoje a cidade de Bento Gon\u00e7alves no Rio Grande do Sul, conhecida como a capital do vinho brasileiro.<\/p>\n\n\n\n

Logo deu in\u00edcio ao plantio de vinhedos e depois de colher vinificava informalmente como faziam todos os imigrantes italianos. Em 1910, os irm\u00e3os Paulo, Angelo, Jo\u00e3o, Jos\u00e9, Cesar, Luis e Antonio deram cunho empresarial aos neg\u00f3cios do pai, o imigrante Antonio Domenico e passaram a se dedicar ao cultivo de uvas e \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de vinhos, espumantes e vermutes com a denomina\u00e7\u00e3o de Paulo Salton & Irm\u00e3os, que foi o primeiro nome da Vin\u00edcola Salton.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente a empresa \u00e9 presidida por Mauricio Salton e, desde 2004, ocupa no distrito de Tuiuty deslumbrante pr\u00e9dio com mais de 30 mil metros quadrados de \u00e1rea constru\u00edda com caves subterr\u00e2neas, projetado para integrar o fluxo de produ\u00e7\u00e3o de alta tecnologia \u00e0 experi\u00eancia do enoturismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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