{"id":11199,"date":"2026-09-08T12:30:04","date_gmt":"2026-09-08T15:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=11199"},"modified":"2026-09-08T12:30:04","modified_gmt":"2026-09-08T15:30:04","slug":"sabores-do-cerrado-a-mesa-de-dois-mestres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/sabores-do-cerrado-a-mesa-de-dois-mestres\/","title":{"rendered":"Sabores do Cerrado \u00e0 mesa de dois mestres"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Chefs Francisco Ansiliero e Gil Guimar\u00e3es criam pratos em homenagem \u00e0 Semana do Cerrado<\/h2>\n\n\n\n

Dois ic\u00f4nicos chefs da gastronomia brasiliense se juntaram a nomes de Goi\u00e1s e Mato Grosso do Sul para prestar uma homenagem ao Cerrado, cujo dia nacional se comemora dia 11 de setembro. Francisco Ansiliero (Dom Francisco) e Gil Guimar\u00e3es (Casa Baco) criaram pratos com ingredientes do bioma que ser\u00e3o servidos at\u00e9 13 de setembro.<\/p>\n\n\n\n

Idealizador do evento realizado na Semana do Cerrado, Gil Guimar\u00e3es preparou um menu com entrada e prato principal para ser servido no almo\u00e7o. A refei\u00e7\u00e3o come\u00e7a com carpaccio de carne de sol Black Angus, picles de maxixe, emuls\u00e3o de pequi e vinagrete de pimenta-jaborandi; e segue com costelinha na brasa com pimenta-de-macaco acompanhada de arroz caldoso de costela com ora-pro-n\u00f3bis e baru, demi-glace e cogumelo eryngii no tucupi negro.<\/p>\n\n\n\n

\"Pratos<\/a>
O Cerrado serviu como inspira\u00e7\u00e3o para receitas que ser\u00e3o servidas no Dom Francisco e na Casa Baco. Fotos: P\u00e9ssa Filmes\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

J\u00e1 no Dom Francisco, o prato da Semana do Cerrado poder\u00e1 ser apreciado tanto no almo\u00e7o como no jantar. A cria\u00e7\u00e3o de Francisco Ansiliero \u00e9 uma entrada com ab\u00f3bora assada, folhas variadas, vinagrete de cagaita e crocante de baru; e o prato principal de bife ancho na brasa com chimichurri de pimenta-de-macaco, musseline de mandioca e farofa crocante com pequi.<\/p>\n\n\n\n

Em Goi\u00e1s, participam do evento o Na Mata, comandado na Chapada dos Veadeiros por uma velha conhecida dos brasilienses, a chef Mara Alcamim; e o \u00cdz Restaurante, em Goi\u00e2nia. O representante do Mato Grosso do Sul \u00e9 o Territ\u00f3rio Ristorante<\/p>\n\n\n\n

Os dois pratos saem por R$ 99 e quem provar dos dois, concorrer\u00e1 a um voucher de R$ 200 para cada restaurante. A Casa Baco tem unidades no CasaPark e no Bras\u00edlia Shopping e o Dom Francisco, no Asbac e na 402 Sul.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chefs Francisco Ansiliero e Gil Guimar\u00e3es criam pratos em homenagem \u00e0 Semana do Cerrado<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":11204,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[486,1],"tags":[64,480,1548],"class_list":["post-11199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evento","category-sem-categoria","tag-casa-baco","tag-dom-francisco","tag-semana-do-cerrado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11199"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11207,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11199\/revisions\/11207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}