{"id":11186,"date":"2026-09-03T09:12:00","date_gmt":"2026-09-03T12:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=11186"},"modified":"2026-09-03T10:21:12","modified_gmt":"2026-09-03T13:21:12","slug":"taypa-comemora-17-anos-com-novo-cardapio-e-chegada-da-rede-a-santa-catarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/taypa-comemora-17-anos-com-novo-cardapio-e-chegada-da-rede-a-santa-catarina\/","title":{"rendered":"Tayp\u00e1 comemora 17 anos com novo card\u00e1pio e chegada da rede a Santa Catarina"},"content":{"rendered":"\n

Para comemorar, o chef peruano Marco Espinoza lan\u00e7a novos pratos na unidade do Tayp\u00e1 da capital federal<\/h2>\n\n\n\n

O restaurante de comida peruana Tayp\u00e1 est\u00e1 em festa. E a comemora\u00e7\u00e3o \u00e9 em dose dupla! O premiado chef Marco Espinoza apresenta um card\u00e1pio renovado na unidade do Lago Sul e a casa anuncia expans\u00e3o da rede, que chegou a Florian\u00f3polis por meio do Lima Cozinha Peruana.<\/p>\n\n\n\n

O estrelado chef peruano Marco Espinoza criou um menu que, criativo e ousado, vai combinar com a nova arquitetura do Tayp\u00e1 da cidade. Queridinhos da casa, os ceviches cl\u00e1ssicos, j\u00e1 conhecidos do brasiliense, ganham a companhia do Ceviche do Chef, preparado com atum, kiuri, cebola, laranja, toranja sour cream e crocante.<\/p>\n\n\n\n

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A contemporaneidade da arquitetura da casa serviu como inspira\u00e7\u00e3o para Marco Espinoza criar o novo menu do Tayp\u00e1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre as novas entradas, quatro chamam a aten\u00e7\u00e3o: Dim Sum (gyoza de rabo com molho de alho, mandioca e lim\u00e3o), Bocado do Mar (vieira com manteiga japonesa e espuma de batata com queijo), Cangrejo (salada de caranguejo e batata com ovas de salm\u00e3o) e Nosso Tiradito (atum com leite de tigre de coco e manga).<\/p>\n\n\n\n

Inventivo, Espinoza criou pratos principais tendo v\u00e1rias prote\u00ednas como protagonistas. Do mar, chegam Linguini Tayp\u00e1 (king crab, linguini, tomate, alho e lingui\u00e7a portuguesa), \u00cdtalo Peruano (tagliolini preto com lula e recheio de camar\u00e3o), El Espa\u00f1ol (camar\u00e3o VG servido com molho bisque peruana e arroz socarrat c\u00edtrico), Pulpo Tayp\u00e1 (polvo com canelones de alcachofra e molho de manjeric\u00e3o cremoso) e Peixe Defumado (peixe do dia na brasa, molho de v\u00f4ngole c\u00edtrico com cavateli e creme defumado).<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 da terra vem a inspira\u00e7\u00e3o para Costela Rostisada (com pur\u00ea de batata, pur\u00ea de br\u00f3colis e queijo de cabra), Nosso Cordeiro (paleta braseada com texturas de milho trufado); Carne e Brasa (bife ancho com molho de cogumelos morilles e batata confitada com couve-flor cremosa) e Pork Asi\u00e1tico (barriga de porco crocante com salada de batata e pak choi).<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 base de polvo e massa fresca, o Pulpo Tayp\u00e1 \u00e9 um dos destaques entre as novidades vindas do mar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Doces e drinques<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A parte de doces tamb\u00e9m foi refor\u00e7ada, com a inclus\u00e3o da Banana e Canela (cookies de chocolate e banana com sorbet de canela) no card\u00e1pio.<\/p>\n\n\n\n

Pensou que as novidades parariam na comida? Pois a carta de drinques do Tayp\u00e1 tamb\u00e9m tem novas op\u00e7\u00f5es, todas com pegadas andinas, por supuesto! A lista come\u00e7a com o Pisco Muller (pisco, suco de lim\u00e3o, xarope de gengibre, espuma de gengibre e angustura) e segue com Cusco (pisco, suco de maracuj\u00e1, xarope de a\u00e7\u00facar, soda de limonada, angustura e hortel\u00e3), Brisas de Caju (pisco, aperol, xarope de caju, suco de lim\u00e3o, \u00e1gua com g\u00e1s e alecrim), Ineg\u00e1vel (pisco, licor de cassis, amoras, vinho tinto, \u00e1gua t\u00f4nica e gomos de lim\u00e3o), Rosa Linda (gim, suco de lim\u00e3o, xarope de especiarias e pink limonada) e Pink Gin (gim, suco de lim\u00e3o, amoras, xarope de especiarias e espuma de gengibre).<\/p>\n\n\n\n

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Marco Espinoza entre alguns dos v\u00e1rios pr\u00eamios conquistados \u00e0 frente do estrelado Tayp\u00e1 Cozinha Peruana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O Tayp\u00e1 Cozinha Peruana fica no bloco G da QI 17 do Lago Sul. Abre de segunda a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0 0h; e domingo, das 12h \u00e0s 17h. Reservas pelo telefone (61) 3248-0403 e pelas redes sociais @taypadelperu.<\/p>\n\n\n\n

Expans\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m em agosto, o chef anunciou a abertura do bar Emigrante, no Rio de Janeiro. Para este m\u00eas de setembro, est\u00e1 prevista a inaugura\u00e7\u00e3o do Banchan, que levar\u00e1 churrasco coreano aos cariocas.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 Bras\u00edlia que pode se deliciar com as cria\u00e7\u00f5es de Espinoza. Pelo contr\u00e1rio: a rede de 12 restaurantes comandada pelo chef n\u00e3o para de crescer. No \u00faltimo dia 18 de agosto, o restaurante Lima Cozinha Peruana abriu as portas em Florian\u00f3polis, marcando a estreia da grife gastron\u00f4mica no sul do pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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