{"id":11169,"date":"2026-08-31T13:00:11","date_gmt":"2026-08-31T16:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=11169"},"modified":"2026-08-31T14:13:21","modified_gmt":"2026-08-31T17:13:21","slug":"um-ano-de-cafe-gastronomia-e-arte-de-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/um-ano-de-cafe-gastronomia-e-arte-de-qualidade\/","title":{"rendered":"Um ano de caf\u00e9, gastronomia e arte de qualidade"},"content":{"rendered":"\n

Unidade do Caf\u00e9 Ernesto da Caixa Cultural completa um ano com op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o do mineir\u00edssimo cafezinho com p\u00e3o de queijo a pratos sofisticados e caf\u00e9 especiais<\/h3>\n\n\n\n

Todo museu importante ou espa\u00e7o cultural no mundo tem um caf\u00e9 perto. Aqui o bin\u00f4mio que atende as artes e a gastronomia fica no cora\u00e7\u00e3o do Setor Banc\u00e1rio Sul. Junto ao Espa\u00e7o Cultural da Caixa Econ\u00f4mica, onde \u00e0 noite se apresentam grandes nomes da m\u00fasica ou da dramaturgia no teatro, ao lado da galeria de arte, que no momento, re\u00fane a cole\u00e7\u00e3o de Galeno, o mais querido artista de Bras\u00edlia, h\u00e1 um caf\u00e9 Ernesto.<\/p>\n\n\n\n

A grife nasceu em 2010, sob a batuta da barista Juliana Pedro entre o cheiro de caf\u00e9, o p\u00e3o quentinho e as portas amarelas abertas na 115 Sul com o foco em gr\u00e3os especiais produzidos nas principais regi\u00f5es cafeeiras de Minas Gerais e S\u00e3o Paulo. Logo, ela se cercou de dois s\u00f3cios, Pedro Meira e Victor Parucker, que entregaram a Giordano Bomfim a coordena\u00e7\u00e3o dos eventos da rede, formada com uma unidade na 108 Norte.<\/p>\n\n\n\n

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O Ernesto Caf\u00e9 tem op\u00e7\u00f5es variadas que v\u00e3o de pratos elaborados a salgados, caldos e lanches. Foto: Liana Sabo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

H\u00e1 um ano, o Ernesto Caf\u00e9s Especiais abriu a terceira opera\u00e7\u00e3o na Caixa Cultural Bras\u00edlia, que era \u201cum sonho antigo. Quando abrimos, n\u00e3o sab\u00edamos ao certo como seria para o p\u00fablico, deu muito certo! Tivemos o que planejamos, mas tamb\u00e9m fomos surpreendidos por encontros e oportunidades que fizeram a casa crescer de um jeito muito especial\u201d, afirma Giordano Bomfim, s\u00f3cio da empresa.<\/p>\n\n\n\n

Sandu\u00edches, saladas e doces<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O card\u00e1pio tem in\u00fameros itens com \u00eanfase nos p\u00e3es: de queijo, na chapa e no sandu\u00edche de frango desfiado e queijo; com lingui\u00e7a defumada da Casa do Holand\u00eas, relish de cebola e maionese da casa; de pastrame, todos acompanhados de chips de batata. Para os veganos, a sugest\u00e3o \u00e9 hamb\u00farguer de berinjela marinada com tapioca, pasta de abacate, queijo provolone, vinagrete de cebola roxa e aioli servidos na ciabatta.<\/p>\n\n\n\n

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Sandu\u00edches s\u00e3o uma boa op\u00e7\u00e3o antes de um show ou ap\u00f3s uma exposi\u00e7\u00e3o de arte. Foto: Liana Sabo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Outras cria\u00e7\u00f5es muito saborosas na mesma linha de lanche trazem no p\u00e3o r\u00fastico pasta de abacate, ovo mexido, tomate-cereja confitado e mix de sementes, podendo acrescentar bacon; vers\u00e3o caprese com creme de boursin Cabr\u00edssima. Destaque para o Sert\u00e3o (R$ 39) feito de copa lombo do L\u00e9o Hamu desfiado com aioli, vinagrete de cebola roxa e maxixe, queijo coalho e cheiro verde.<\/p>\n\n\n\n

As saladas abrem o menu de pratos principais servidos no hor\u00e1rio das 11h30 \u00e0s 20h30. Destaque para o Picadinho Ernesto (R$ 68) com molho vinagrete, acompanhado de pur\u00ea de batata-baroa, farofa de banana e ovo poch\u00ea.<\/p>\n\n\n\n

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A toast Sert\u00e3o \u00e9 um dos destaques no menu do Ernesto Caf\u00e9. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Caf\u00e9s muito especiais<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bolos artesanais sempre estiveram na origem da grife, que tamb\u00e9m oferece doces sofisticados, como trufa vegana, torta de lim\u00e3o, cheesecake e brownie com sorvete. Outra presen\u00e7a marcante no Ernesto \u00e9 premiada carta de caf\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do tradicional caf\u00e9zinho \u30fc tirado em diferentes t\u00e9cnicas e servidos em lotes especiais, a consultar na casa \u30fc , o card\u00e1pio traz op\u00e7\u00f5es como o Caf\u00e9 \u00e0 Mineira (R$ 23), servido num tamanho de 120ml acompanhado de fatias de goiabada casc\u00e3o e queijo artesanal mineiro e por\u00e7\u00e3o de doce de leite.<\/p>\n\n\n\n

A bebida ainda serve como base para drinques, como o Ernesto (R$ 39), que combina espresso, sorvete de baunilha, ess\u00eancia de avel\u00e3, ovomaltine e borda de Nutella com granulado de castanha de caju; e o Banana com Cacau (27), preparado com espresso, banana, leite e chocolate em p\u00f3. Por mais R$ 5, o leite pode ser trocado por leite de aveia.<\/p>\n\n\n\n

\"Caf\u00e9<\/a>
Lotes especiais de caf\u00e9 s\u00e3o servidos em diversas t\u00e9cnicas no Ernesto Caf\u00e9. Foto: Pedro Calil\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre os alco\u00f3licos, a bebida mania nacional aparece no Espresso Baru (R$ 36), com espresso, leite vaporizado gelado e licor de baru Baruzetto, finalizado com noz moscada; e no Vermute da Casa (R$ 38), com vermute rosso San Basile infusionado com caf\u00e9 da Serra da Mantiqueira.<\/p>\n\n\n\n

Restaurant Week<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A casa participa usualmente do Restaurant Week, tradicional festival em que restaurantes e caf\u00e9s da cidade f\u00f3rmulas com entrada, prato principal e sobremesa a pre\u00e7os convidativos. Este ano, o sucesso foi t\u00e3o grande que a op\u00e7\u00e3o passa a fazer parte do menu da casa. Dessa forma, ser\u00e3o servidos Estrogonofe Ernesto (estrogonofe de frango, arroz e batata palha – R$ 38); Carreteiro Brasileiro (arroz, charque, bacon, lingui\u00e7a toscana, tomate, queijo coalho, pimenta-de-cheiro e ovo frito – R$ 55); e Espaguete com pesto de coentro (espaguete, pesto de coentro, cogumelo Paris e castanha de caju – R$ 36).<\/p>\n\n\n\n

Brunch<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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S\u00e1bado, a casa oferecer\u00e1 um brunch especial, com vaga para 20 pessoas. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m de ser uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para quem vai curtir as atra\u00e7\u00f5es da Caixa Cultural, o Ernesto Caf\u00e9 do local faz seus pr\u00f3prios eventos. No pr\u00f3ximo s\u00e1bado (5\/9), ser\u00e1 a vez de um brunch, servido das 9h \u00e0s 11h30. As vagas s\u00e3o limitadas a 20 pessoas. Ent\u00e3o, \u00e9 bom garantir seu lugar. As inscri\u00e7\u00f5es podem ser feitas online<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A experi\u00eancia custar\u00e1 R$ 180, por pessoa, e surge da parceria entre o brasiliense Ernesto Caf\u00e9 e o UNE Cozinha, restaurante conceitual e galeria de arte viva no Rio Vermelho, em Salvador (BA). Servido harmonizado com caf\u00e9s especiais da casa, o menu inclui tostada de tartare de tomate, katsu de camar\u00e3o, toast de parma com figo e rabanada com banana, requeij\u00e3o de corte e caramelo de miss\u00f4.<\/p>\n\n\n\n

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