{"id":11130,"date":"2026-08-21T09:32:59","date_gmt":"2026-08-21T12:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=11130"},"modified":"2026-08-21T09:33:00","modified_gmt":"2026-08-21T12:33:00","slug":"enologo-brasileiro-expande-producao-de-vinhos-autorais-para-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/enologo-brasileiro-expande-producao-de-vinhos-autorais-para-portugal\/","title":{"rendered":"En\u00f3logo brasileiro expande produ\u00e7\u00e3o de vinhos autorais para Portugal"},"content":{"rendered":"\n

Carlos Sanabria pretende lan\u00e7ar em agosto de 2027 dois r\u00f3tulos de vinhos com castas aut\u00f3ctones da regi\u00e3o do D\u00e3o<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En\u00f3logo portugu\u00eas vir ao Brasil para fazer vinho \u00e9 muito comum, afinal a p\u00e1tria m\u00e3e abriga uma antiga e profunda expertise sobre o assunto. O que n\u00e3o \u00e9 nada usual \u00e9 profissional brasileiro ir a Portugal para elaborar vinhos. Foi isso mesmo o que fez o en\u00f3logo ga\u00facho Carlos Junior Sanabria, que est\u00e1 na Serra da Estrela, na regi\u00e3o do D\u00e3o, desenvolvendo um projeto autoral de vinhos junto \u00e0 Casa da Passarella, vin\u00edcola comandada pelo premiado en\u00f3logo portugu\u00eas Paulo Nunes.<\/p>\n\n\n\n

\"Carlos<\/a>
Carlos Sanabria comemora a ida para Portugal: “\u00c9 uma oportunidade de levar a identidade da enologia brasileira a um pa\u00eds com grande tradi\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de vinhos”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A iniciativa para fortalecer a presen\u00e7a da vitivinicultura brasileira no exterior come\u00e7ou ap\u00f3s uma viagem a Mendoza, na Argentina, onde Sanabria acompanhou a safra de 2026. Depois dessa incurs\u00e3o, o en\u00f3logo, que n\u00e3o tem vin\u00edcola pr\u00f3pria, enviou uma proposta \u00e0 Casa da Passarela para viver l\u00e1 a experi\u00eancia de fazer vinho em terras lusitanas.<\/p>\n\n\n\n

Por quatro meses, at\u00e9 novembro, Carlos Sanabria, que se define como \u201cum en\u00f3logo em movimento\u201d e nos \u00faltimos anos dividiu seu tempo entre Bras\u00edlia e a Serra Ga\u00facha, estar\u00e1 explorando novos terroirs, culturas e m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o. \u201cEsse projeto representa um marco hist\u00f3rico para a minha trajet\u00f3ria. \u00c9 uma oportunidade de levar a identidade da enologia brasileira a um pa\u00eds com grande tradi\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de vinhos\u201d, justificou.<\/p>\n\n\n\n

Novos r\u00f3tulos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O que mais atraiu o ga\u00facho de Bento Gon\u00e7alves, de 42 anos, formado em viticultura e enologia pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) \u00e9 a variedade de uvas aut\u00f3ctones do D\u00e3o, que representa a D.O. mais antiga de vinhos em Portugal. Abanico, Uva-C\u00e3o, Bastardo, Baga, que todo mundo pensa que \u00e9 da Bairrada, t\u00eam origem no D\u00e3o, Tinta Roriz e, claro, a incensada Touriga Nacional.<\/p>\n\n\n\n

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O resultado do interc\u00e2mbio europeu ser\u00e1 visto no segundo semestre do ano que vem<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As variedades de uvas ainda ser\u00e3o definidas, mas a inten\u00e7\u00e3o de Sanabria \u00e9 elaborar em Portugal dois novos r\u00f3tulos de vinhos mantendo o perfil desenvolvido pelo en\u00f3logo no Brasil com frescor, delicadeza e valoriza\u00e7\u00e3o da express\u00e3o natural da fruta. A altitude, o clima seco e frio e os solos bem drenados da regi\u00e3o do D\u00e3o contribuem para intensificar aromas, texturas e concentra\u00e7\u00e3o. A produ\u00e7\u00e3o ter\u00e1 car\u00e1ter experimental e buscar\u00e1 equilibrar eleg\u00e2ncia, energia e respeito \u00e0s caracter\u00edsticas do terroir portugu\u00eas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO pr\u00e9-lan\u00e7amento dos r\u00f3tulos est\u00e1 previsto para agosto de 2027\u201d, anuncia o autor, que pretende aplicar os conhecimentos adquiridos em Portugal em futuros projetos no Brasil, fortalecendo a produ\u00e7\u00e3o de vinhos autorais e a presen\u00e7a da marca no cen\u00e1rio internacional.<\/p>\n\n\n\n

Conex\u00e3o com a m\u00fasica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um dos diferenciais do projeto Sanabria est\u00e1 na constru\u00e7\u00e3o sensorial ampliada: cada novo vinho nasce acompanhado por uma playlist exclusiva. A curadoria musical faz parte da identidade do en\u00f3logo, que busca transformar a degusta\u00e7\u00e3o em uma experi\u00eancia apoiada no vinho, m\u00fasica e cultura.<\/p>\n\n\n\n

Esse trip\u00e9 esteve presente no Buteco Sanabria, que funcionou no Bloco F das Entrequadras 708\/709 Norte, onde eram maturados os vinhos em barricas de carvalho franc\u00eas e americano. Sanabria levava uvas do Vinhedo Lacustre, no Parano\u00e1, para vinificar em Bento Gon\u00e7alves e de l\u00e1 trazia o vinho para maturar aqui.<\/p>\n\n\n\n

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Em plena Asa Norte, o en\u00f3logo maturava os vinhos em barricas de carvalho franc\u00eas e americano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O irrequieto en\u00f3logo ga\u00facho ganhou muitos pr\u00eamios, como o Melhor Pinot Noir da regi\u00e3o de Campos de Cima (RS) no Guia Adega 2023, conquistado pelo vinho Cartola, com 91 pontos. J\u00e1 no Pr\u00eamio CNA Brasil Artesanal obteve o segundo lugar para o vinho Onde Anda Voc\u00ea, que traz um corte inusitado de 50% de Cabernet Franc, 30% Tannat e 20% Pinot Noir. Esse resultado emocionou o en\u00f3logo que agora faz vinhos em Portugal.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPude entregar o pr\u00eamio para minha m\u00e3e, Dona Juliana. Foi um momento de imensa gratid\u00e3o\u201d, afirmou o filho reconhecido. A m\u00e3e o ajudou a realizar o sonho de fazer vinhos quando comprou o carro dele \u2013 um celta branco \u2013 e entregou o valor da compra para Carlos Sanabria investir na primeira microprodu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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