{"id":10931,"date":"2026-07-02T10:24:32","date_gmt":"2026-07-02T13:24:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=10931"},"modified":"2026-07-02T10:24:32","modified_gmt":"2026-07-02T13:24:32","slug":"casa-de-cha-completa-dois-anos-e-renova-pratos-com-sabor-do-cerrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/casa-de-cha-completa-dois-anos-e-renova-pratos-com-sabor-do-cerrado\/","title":{"rendered":"Casa de Ch\u00e1 completa dois anos e renova pratos com sabor do cerrado"},"content":{"rendered":"

Localizada na Pra\u00e7a dos Tr\u00eas Poderes, a\u00a0Casa de Ch\u00e1 une hist\u00f3ria e gastronomia, com novas op\u00e7\u00f5es de almo\u00e7o, comidinhas e sobremesas<\/h3>\n

Em que capital do mundo se pode sentar tranquilamente num espa\u00e7o agrad\u00e1vel consumindo bons sabores a pre\u00e7os acess\u00edveis e mirando num \u00e2ngulo de 360 graus as tr\u00eas sedes dos poderes que sustentam o regime democr\u00e1tico?<\/p>\n

Acertou quem respondeu Bras\u00edlia, sinal de que conhece a Pra\u00e7a dos Tr\u00eas Poderes e j\u00e1 ouviu falar ou esteve l\u00e1, como as mais de 300 mil pessoas que visitaram a \u00fanica atra\u00e7\u00e3o que n\u00e3o \u00e9 pol\u00edtica do peda\u00e7o. Projetada por Oscar Niemeyer nos anos 1965 e 1966, a Casa de Ch\u00e1 j\u00e1 se tornou um \u00edcone da pra\u00e7a, desde que foi reinaugurada h\u00e1 dois anos. Atualmente o local passa por processo de restaura\u00e7\u00e3o do cal\u00e7amento de pedras portuguesas.<\/p>\n

Diversidade<\/strong><\/p>\n

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Pratos como o fil\u00e9 ao molho de umbu privilegiam a gastronomia regional brasileira. Cr\u00e9dito: Liana Sabo<\/figcaption><\/figure>\n

Sob o tema “Sabores do Brasil, ra\u00edzes do cerrado”, o card\u00e1pio valoriza ingredientes regionais que traduzem a diversidade cultural da capital federal. Entre as novidades do almo\u00e7o est\u00e3o pratos que destacam produtos t\u00edpicos de diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds, como o frango caipira assado ao molho de caj\u00e1, servido com arroz da ro\u00e7a preparado com milho, cenoura e pequi, acompanhado de picles de maxixe, sugest\u00e3o de quinta-feira.<\/p>\n

Na quarta-feira, a proposta \u00e9 o fil\u00e9-mignon ao molho de umbu, acompanhado de cuscuz com castanhas brasileiras, passas e gremolata de maxixe. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 a moqueca de pescada amarela com arroz de laranja e lim\u00e3o e farofa de coco.<\/p>\n

Sexta-feira traz ossobuco glaceado na cerveja e doce de umbu com arroz candango e legumes tostados, como minimilho e vagem. S\u00e1bado tem fil\u00e9 de carne de sol ao molho de buriti, vinagrete de feij\u00e3o fradinho e pur\u00ea de batata-doce roxa com crispy de queijo e pimenta-de-macaco e domingo, arroz com camar\u00e3o, lula e polvo finalizado com tomate assado e pesto de castanha de baru.\u00a0O novo menu tamb\u00e9m conta com uma op\u00e7\u00e3o vegana: shitake tostado levemente defumado servido com vinagrete de feij\u00e3o fradinho e pur\u00ea de batata-doce roxa.<\/p>\n

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O frango caipira ao molho de caj\u00e1 \u00e9 servido \u00e0s quintas-feiras<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00e3o sempre tr\u00eas sugest\u00f5es de prato principal e uma entrada por R$ 79. Al\u00e9m das op\u00e7\u00f5es fixas, os clientes poder\u00e3o experimentar diariamente o Especial do Dia, uma receita exclusiva criada pelo chef da casa, que se chama Jefferson Feitosa de 26 anos, ele pr\u00f3prio
\nformado na escola do Senac.<\/p>\n

\u201cEsse novo card\u00e1pio representa uma homenagem \u00e0 diversidade da gastronomia brasileira e ao papel da Casa de Ch\u00e1 como espa\u00e7o de inova\u00e7\u00e3o e aprendizagem. Conseguimos unir tradi\u00e7\u00e3o, ingredientes regionais e forma\u00e7\u00e3o profissional em um lugar que faz parte da hist\u00f3ria de Bras\u00edlia\u201d, destaca o diretor regional do Senac-DF, Vitor Corr\u00eaa.<\/p>\n

Lanches, bebidas e livros<\/strong><\/p>\n

As novidades tamb\u00e9m chegam \u00e0s entradas, lanches e sobremesas. Entre os destaques est\u00e3o a burrata cremosa com molho pesto artesanal e tomate confit, al\u00e9m da tartine S\u00e3o Jo\u00e3o Dom Bosco, preparada com creme de abacate, ovo, presunto de Parma tostado e creme de burrata sobre p\u00e3o italiano artesanal.<\/p>\n

Na confeitaria, os sabores do Cerrado tamb\u00e9m ganham destaque. O Florescer de Ip\u00ea, inspirado nas cores e aromas da regi\u00e3o, \u00e9 uma cria\u00e7\u00e3o da aluna Denise Vieira, que combinou bolo de laranja Bahia, creme aveludado de pequi e crumble crocante de a\u00e7afr\u00e3o. J\u00e1 a torta de amora com brigadeiro caramelizado artesanal aposta no equil\u00edbrio entre frescor, cremosidade e do\u00e7ura.<\/p>\n

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A carta de vinhos da casa presta homenagem a personalidades como Oscar Niemeyer e Lucio Costa<\/figcaption><\/figure>\n

O card\u00e1pio de bebidas faz jus ao nome e proposta da casa. Tem bons ch\u00e1s e vinhos do cerrado, produzidos na Vin\u00edcola Bras\u00edlia, como o branco Cobog\u00f3, que no r\u00f3tulo se tornou Lucio, e o tinto Croquis, agora chamado Oscar, numa homenagem aos construtores da cidade. Ambos saem por R$ 127 cada.<\/p>\n

Com capacidade para 60 lugares, o espa\u00e7o funciona de quarta a domingo at\u00e9 as 19h30 e al\u00e9m dos sabores disp\u00f5e de uma lojinha que oferece objetos tem\u00e1ticos, lembran\u00e7as e sugest\u00f5es de presentes, como o Quiz Minha Bras\u00edlia, jogo de tabuleiro educativo que prop\u00f5e uma imers\u00e3o na hist\u00f3ria, arquitetura e curiosidades da capital federal, por meio de perguntas din\u00e2micas.<\/p>\n

J\u00e1 a se\u00e7\u00e3o de livros traz uma colet\u00e2nea de obras sobre gastronomia de diversos autores, inclusive da colunista, que publicou Hist\u00f3rias dos Sabores que Vivi<\/em>, reunindo colunas e mat\u00e9rias sobre o assunto publicadas no Correio Braziliense. Informa\u00e7\u00f5es: https: casadecha.df.senac.br<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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