{"id":10881,"date":"2026-06-18T09:07:45","date_gmt":"2026-06-18T12:07:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=10881"},"modified":"2026-06-18T09:07:45","modified_gmt":"2026-06-18T12:07:45","slug":"indicacao-de-sabor-e-de-exclusividade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/indicacao-de-sabor-e-de-exclusividade\/","title":{"rendered":"Indica\u00e7\u00e3o de sabor e de exclusividade"},"content":{"rendered":"

Produtos com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica e origem certificada levam ainda mais charme a cidade de Gramado, no Rio Grande do Sul<\/h3>\n

Um dos lugares mais encantadores da Serra Ga\u00facha, Gramado tem sido uma refer\u00eancia em hospitalidade, identidade e turismo. Justamente nos meses de junho e julho aumenta a presen\u00e7a de turistas porque o frio \u00e9 o principal produto de exporta\u00e7\u00e3o da cidade. Quanto mais baixa a temperatura maior \u00e9 a procura pelas atra\u00e7\u00f5es, como o circuito gastron\u00f4mico.<\/p>\n

At\u00e9 segunda-feira, 22, restaurantes oferecem receitas especiais elaboradas a partir de ingredientes com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG), que s\u00e3o produtos de origem certificada e valorizada pelo mercado. Vinhos, queijos, mel, arroz, frutas e outros alimentos comp\u00f5em o card\u00e1pio denominado \u201cTem IG no prato\u201d. Catherine, um bistr\u00f4 franc\u00eas de alta gastronomia, apresenta arroz de lingui\u00e7a de Blumenau com cogumelos e pato (R$ 145), o Restaurante H\u00f6ppner, instalado no hotel do mesmo nome, elegeu costela bovina de longa coc\u00e7\u00e3o em vinho servida em seu pr\u00f3prio molho, acompanhada de aligot de batata com queijo dos Campos de Cima da Serra, finalizada com farofa picante de farinha de mandioca e brotos de r\u00facula de produtores rurais (R$ 149).<\/p>\n

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Produtos com origem certificadas puderam ser degustados no evento que movimentou Gramado. Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

A Cantina Pastasciutta optou por conchiglione ao ragu de lingui\u00e7a de Blumenau gratinado com queijo colonial (R$ 89,90), enquanto o restobar Black Lake, em frente ao ic\u00f4nico Lago
\nNegro, oferece costela 12 horas com risoto de cogumelos serranos, pinh\u00e3o e queijos dos Campos de Cima da Serra. J\u00e1 a Casa Lugano, famosa marca de chocolate, serve quent\u00e3o com cacha\u00e7a de Luiz Alves, vinho tinto e ma\u00e7\u00e3 fuji de S\u00e3o Joaquim (SC) por R$ 18.<\/p>\n

Vitrine nacional<\/strong><\/p>\n

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Marta Rossi e Eduardo Zorzanello d\u00e3o protagonismo a produtos e empres\u00e1rios que revelam “a alma do Brasil”<\/figcaption><\/figure>\n

Fundada por descendentes de alem\u00e3es, italianos e a\u00e7orianos no come\u00e7o do s\u00e9culo passado na Serra Ga\u00facha, a 115 quil\u00f4metros de Porto Alegre, Gramado com cerca de 41.700 habitantes funciona como \u201cvitrine da excel\u00eancia nacional\u201d, afirma o prefeito Nestor Tissot. Nesse palco teve origem, cinco anos atr\u00e1s, o Connection Terroirs do Brasil, evento que re\u00fane o que o pa\u00eds faz de melhor em mat\u00e9ria de alimentos. S\u00e3o produtos reconhecidos por sua qualidade, pela forma de produ\u00e7\u00e3o artesanal, pelo ambiente de solo e clima favor\u00e1veis e pela hist\u00f3ria que os envolve. Da\u00ed revelarem \u201ca alma do Brasil\u201d, proclamam juntos Marta Rossi e Eduardo Zorzanello, CEOs da empresa que teve a ideia de dar protagonismo \u00e0s pessoas e comunidades envolvidas e apaixonadas pelos produtos com indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica.<\/p>\n

At\u00e9 agora, o Brasil j\u00e1 registrou 163 IGs, desde o primeiro reconhecimento que foi o vinho do Vale dos Vinhedos na Serra Ga\u00facha, em 2002, e o mais recente concedido agora ao Bolo K\u00e4serkuchen, uma especialidade de origem alem\u00e3 feita de ricota no munic\u00edpio ga\u00facho de Panambi.<\/p>\n

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O Connection Terroir reuniu mais de 50 produtos com origem reconhecida entre caf\u00e9s, vinhos, espumantes, queijos, mel, erva-mate, cacau, cacha\u00e7a, ma\u00e7\u00e3 e banana<\/figcaption><\/figure>\n

Sabores \u00fanicos<\/strong><\/p>\n

Este ano o Connection Terroir, realizado em parceria com o Sebrae, reuniu mais de 50 produtos com origem reconhecida entre caf\u00e9s, vinhos, espumantes, queijos, mel, erva-mate, cacau, cacha\u00e7a, ma\u00e7\u00e3, banana, joias em prata, cristais de quartzo e outros itens que representam a diversidade, autenticidade e riqueza cultural dos territ\u00f3rios brasileiros. Nem s\u00f3 locais, mas de todas as partes do pa\u00eds, como caf\u00e9 cearense produzido na Serra do Baturit\u00e9 ou o caf\u00e9 capixaba, do Capara\u00f3, cujo territ\u00f3rio se consolidou como refer\u00eancia internacional em caf\u00e9s de origem, sustentabilidade e inova\u00e7\u00e3o conduzida por pequenos produtores.<\/p>\n

Outro destaque foi a ma\u00e7\u00e3 fuji, origin\u00e1ria do Jap\u00e3o, que encontrou na serra catarinense o s\u00edtio ideal para se desenvolver. Noites frias e dias amenos favorecem o ac\u00famulo natural de
\na\u00e7\u00facares resultando em frutos com caracter\u00edsticas \u00fanicas, diretamente relacionadas ao territ\u00f3rio onde \u00e9 cultivada na regi\u00e3o de S\u00e3o Joaquim. Al\u00e9m de degustar o sabor doce e
\ncrocante da fruta, o visitante sa\u00eda do estante com receitinhas feitas de ma\u00e7\u00e3, como torta, empada e caramelada.<\/p>\n

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A goiaba de Carl\u00f3polis (PR) leva\u00a0selo de indica\u00e7\u00e3o de proced\u00eancia e, exportada, chega ao Canad\u00e1<\/figcaption><\/figure>\n

Goiaba \u00e9 outra fruta que tem selo de indica\u00e7\u00e3o de proced\u00eancia se produzida em Carl\u00f3polis no Paran\u00e1, que se consolidou como refer\u00eancia e \u00e9 utilizada tanto para consumo in natura como para derivados de alto valor agregado. De l\u00e1 saem goiabas in natura em embalagens especiais direto para o Canad\u00e1. Ainda no Sul, norte de Santa Catarina na regi\u00e3o de Corup\u00e1 tem uma banana que foi a primeira fruta tropical do Brasil a receber uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem.<\/p>\n

Logo na primeira mordida se percebe a do\u00e7ura natural e o sabor marcante da banana de Corup\u00e1. Garimpar os sabores do agro familiar e da cultura regional \u00e9 tarefa do Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), que atua como articulador e parceiro t\u00e9cnico no apoio \u00e0s solicita\u00e7\u00f5es de reconhecimento junto ao INPI. Segundo o coordenador estadual de Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas do Sebrae ga\u00facho, Andr\u00e9 Luis Bordignon, \u201ccriar valor a partir da nossa ancestralidade \u00e9 o nosso jeito de honrar o passado desenhando o futuro.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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