{"id":10713,"date":"2026-05-17T10:24:07","date_gmt":"2026-05-17T13:24:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=10713"},"modified":"2026-05-17T10:24:07","modified_gmt":"2026-05-17T13:24:07","slug":"pizzaria-albero-chega-a-206-sul-recheada-de-historia-e-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/pizzaria-albero-chega-a-206-sul-recheada-de-historia-e-sabor\/","title":{"rendered":"Pizzaria Albero chega \u00e0 206 Sul recheada de hist\u00f3ria e sabor"},"content":{"rendered":"

Instalada em frente ao bloco onde morou Tancredo Neves, a pizzaria Albero chama a aten\u00e7\u00e3o tanto pelas redondas salgadas, como pelas doces<\/h3>\n

Por muitos meses, um tapume escondeu o im\u00f3vel que se erguia na esquina de cima da 206 Sul, junto a uma \u00e1rvore frondosa no jardim em frente ao Bloco J. Ali poderia ter uma placa informando que nele viveu um ilustre brasileiro: Tancredo Neves. O pol\u00edtico mineiro alugou o apartamento 501 de 251 m\u00b2 pouco antes da campanha para a presid\u00eancia da Rep\u00fablica, em 1985. E l\u00e1 foi a sua \u00faltima morada.<\/p>\n

Poucos lembram desse fato hist\u00f3rico, a n\u00e3o ser vizinhos e jornalistas, como eu, pois fic\u00e1vamos embaixo aguardando a sa\u00edda das excel\u00eancias do apartamento e imaginando quantas coisas eram arquitetadas l\u00e1 dentro.<\/p>\n

Para nos abrigar do sol, calor e at\u00e9 chuva, ocup\u00e1vamos o gramado embaixo das \u00e1rvores. A mesma que surgiu majestosa quando caiu a veda\u00e7\u00e3o e se revelou ao p\u00fablico uma nova pizzaria, cujo nome por coincid\u00eancia ou n\u00e3o, se chama Albero, que significa \u00e1rvore em italiano. Pronuncia-se \u00e0l-be-ro<\/em>.<\/p>\n

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A massa das pizzas que saem do forno da Albero passa por processo de fermenta\u00e7\u00e3o natural de 48 horas. Cr\u00e9dito: Liana Sabo<\/figcaption><\/figure>\n

A casa \u00e9 fruto de uma parceria de cinco jovens empres\u00e1rios, nenhum estranho no ninho, pois todos t\u00eam um p\u00e9 na gastronomia: Pedro Bruno Pereira est\u00e1 \u00e0 frente do Shakkai Sushi, na 102 Norte, e junto com Douglas Moreira, opera a pizzaria Chico Mineiro, na 104 Norte, que surgiu com o apoio dos pais de Douglas, fundadores da Confraria Chico Mineiro. J\u00e1 o terceiro s\u00f3cio, Vin\u00edcius Rodrigues, pertence \u00e0 fam\u00edlia propriet\u00e1ria do Fais\u00e3o Dourado, enquanto Rafael Folmann e Zake Sabbag Neto t\u00eam empresas no Paran\u00e1.<\/p>\n

Sabores diversos<\/strong><\/p>\n

S\u00e3o cerca de 30 sabores de pizzas feitas com massa artesanal com processo de longa fermenta\u00e7\u00e3o 48 horas antes de ir para o forno \u00e0 lenha. Al\u00e9m das cl\u00e1ssicas Marguerita e Calabresa, h\u00e1 redondas autorais como a Albero, que homenageia a casa e vem com molho bechamel, mu\u00e7arela de b\u00fafala, br\u00f3colis, tomate confit e guanciale finalizada com pecorino romano. A Bolonha leva bechamel, mu\u00e7arela, mortadela, straciatella, pistache, raspas de lim\u00e3o siciliano e manjeric\u00e3o e a Alcachofra vem \u00e0 mesa com molho de tomate, mu\u00e7arela, alcachofras ao forno, tomate confit, finalizada com parmes\u00e3o.<\/p>\n

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S\u00e3o mais de 30 sabores de pizza, incluindo op\u00e7\u00f5es tradiconais e autorais. Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

A Brie Parma vem com geleia de pimenta, enquanto a Camar\u00e3o Aglio traz mu\u00e7arela, catupiry e o crust\u00e1ceo finalizada com alho frito. N\u00e3o faltam as consagradas Carbonara, com guanciale, creme de gema de ovos pecorino e a Funghi com mu\u00e7arela, shitake, cream cheese e parmes\u00e3o.<\/p>\n

Doce de m\u00e3e<\/strong><\/p>\n

J\u00e1 o card\u00e1pio de pizzas doces traz uma exclusividade, que \u00e9 tanto glamourosa quanto dom\u00e9stica. Trata-se do famoso bombom de morango da Cir\u00f4nia em forma de pizza. \u201cTodos os insumos saem prontos daqui: o creme branco de leite condensado, o creme de chocolate brigadeiro e at\u00e9 o morango\u201d, revela a premiada confeiteira Cir\u00f4nia (estabelecida pr\u00f3ximo ao Polo de Moda do Guar\u00e1 II), que faz bombons desde que o primog\u00eanito Pedro Bruno Pereira, de 38 anos, s\u00f3cio da pizzaria, era beb\u00ea.<\/p>\n

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Conhecido e admirado na cidade, o bombom de morango da Cir\u00f4nia virou pizza na Albero. Cr\u00e9dito: Liana Sabo<\/figcaption><\/figure>\n

Outras do\u00e7uras s\u00e3o Biscotti rossa, \u00e0 base de creme de leite e queijo brie, finalizada com geleia de frutas vermelhas, chocolate Lindt e butter cookie; Jhamily, com creme de leite, Nutella, brownie e chocolate al\u00e9m da pr\u00f3pria Nutella com pistache mo\u00eddo.<\/p>\n

Aconchego<\/strong><\/p>\n

Com 180 lugares, a casa tem projeto arquitet\u00f4nico desenvolvido pelos arquitetos Orestes Blanco e Rosa Maranini, que se inspiraram nas cl\u00e1ssicas cantinas italianas. \u201cA ideia foi valorizar a conviv\u00eancia em ambientes acolhedores e cheios de personalidade, tanto na \u00e1rea interna t\u00e9rrea como na varanda integrada ao jardim\u201d, ressalta Rosa.<\/p>\n

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O projeto arquitet\u00f4nico de Orestes Blanco e Rosa Maranini chama a aten\u00e7\u00e3o. Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Destaque para a escada helicoidal que d\u00e1 acesso ao mezanino. Com bastante experi\u00eancia no segmento gastron\u00f4mico, a dupla contou com a parceria dos propriet\u00e1rios na escolha do material, como tijolo aparente, madeira e m\u00e1rmore, al\u00e9m de uma ilumina\u00e7\u00e3o intimista que proporcionou atmosfera elegante e convidativa.<\/span>Albero Pizzaria funciona de segunda \u00e0 quinta, das 18h \u00e0s 23h; sexta, s\u00e1bado, domingo e feriado, das 17h \u00e0 0h. Reservas: @albero.pizzaria<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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