{"id":10682,"date":"2026-05-12T10:35:24","date_gmt":"2026-05-12T13:35:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=10682"},"modified":"2026-05-12T10:35:52","modified_gmt":"2026-05-12T13:35:52","slug":"uma-semana-tres-jantares-especiais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/uma-semana-tres-jantares-especiais\/","title":{"rendered":"Uma semana, tr\u00eas jantares especiais"},"content":{"rendered":"

Eventos no B Hotel e nos restaurantes Almeria e Fogo de Ch\u00e3o unem alta gastronomia e vinhos especiais<\/h3>\n

O brasiliense, que ama a alta gastronomia, ter\u00e1 esta semana nada menos do que tr\u00eas chances de curtir sabores pra l\u00e1 de especiais em jantares de grande estilo, que ser\u00e3o realizados quarta-feira 13, no B Hotel; quinta-feira 14 no Almeria; e sexta 15, no Fogo de Ch\u00e3o.<\/p>\n

No primeiro, ter\u00e1 deliciosa experi\u00eancia com a diversidade da cozinha brasileira durante menu a quatro m\u00e3os executado pelos chefs L\u00eanin Palhares, anfitri\u00e3o da casa, e Mara Salles, convidada do projeto Chefs no B.<\/p>\n

Para o segundo evento, o chef Diego Moraes elaborou um card\u00e1pio baseado na cozinha mediterr\u00e2nea com influ\u00eancias italiana, espanhola e francesa, a partir da entrada de crudo de robalo e tapas de polvo na abertura do jantar premium harmonizado com grandes r\u00f3tulos da Rota do Vinho, como o champanhe Maison Vollereaux Blanc de Blancs Brut 2014 e o Riesling alsaciano Cave de Ribeauville AOC 2023. Entre os principais, h\u00e1 nhoque de ragu com Pinot Noir da Borgonha e steak au poivre harmonizado com o tinto Moulin d`Issan AOC Bordeaux Sup\u00e9rieur 2021, seguido da sobremesa de suspiro diferenciado com vinho doce natural de Roussillon e um brinde com conhaque Fran\u00e7ois Voyer por R$ 452. Reservas: 3526-6168.<\/p>\n

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Diego Moraes prepara card\u00e1pio com influ\u00eancias mediterr\u00e2neas, italianas, espanholas e francesas para o Almeria. Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 no Fogo de Ch\u00e3o est\u00e1 reservado o cobi\u00e7ado bin\u00f4mio \u201ccarne e vinho,que sempre fez um match perfeito\u201d, ressalta Jo\u00e3o Galoppi, diretor de Marketing e Vendas do grupo no Brasil. L\u00e1, ser\u00e3o degustados cortes nobres harmonizados com r\u00f3tulos portugueses importados pela Mistral.<\/p>\n

Ingredientes amaz\u00f4nicos<\/strong><\/p>\n

A grande dama da cozinha brasileira, professora na Universidade Anhembi Morumbi, autora de livros, vencedora do Pr\u00eamio Jabuti de Gastronomia em 2012, que formou gera\u00e7\u00f5es de chefs e h\u00e1 mais de 35 anos fundou o Restaurante Tordesilhas (Alameda Tiet\u00ea 489, Jardins), Mara Salles, paulista de Pen\u00e1polis, vai dividir com o paranaense L\u00eanin Palhares os fog\u00f5es do restaurante T\u00e9rreo no B Hotel.<\/p>\n

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A renomada chef Mara Salles comandar\u00e1 a cozinha do B Hotel ao lado de L\u00eanin Palhares<\/figcaption><\/figure>\n

A experi\u00eancia come\u00e7a com aperitivos: crocante de linha\u00e7a, batata-doce, coco, laranja e erva-doce; choux recheado com pat\u00ea de f\u00edgado, abacaxi, castanha de caju e pimenta. Na sequ\u00eancia, um ceviche amaz\u00f4nico prepara o paladar para os pratos principais, a partir da garoupa com manteiga de coentro, molho de c\u00farcuma, ovas e mostarda e, em seguida, costelinha de porco em tucupi, acompanhada de jambu e pupunha, que manifesta a for\u00e7a dos ingredientes amaz\u00f4nicos.<\/p>\n

A sobremesa traz creme anglaise de pequi, compota de maracuj\u00e1 e suspiro de jatob\u00e1 e, para finalizar petit fours de pa\u00e7oquinha e bombom de erva-mate, que encerram o jantar servido a partir das 19h por R$ 590. Reservas: 3962-2000.<\/p>\n

Picanha com goles lusitanos<\/strong><\/p>\n

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Jo\u00e3o Baptista Bonato apresentar\u00e1 vinhos portugueses em evento na Fogo de Ch\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Caber\u00e1 ao sommelier ga\u00facho Jo\u00e3o Baptista Bonato, radicado h\u00e1 19 anos em Bras\u00edlia no comando da loja Mistral (206 Sul), apresentar r\u00f3tulos portugueses de excel\u00eancia que acompanhar\u00e3o a sequ\u00eancia de iguarias no Fogo de Ch\u00e3o, desde o espumante Maria Gomes, do ic\u00f4nico produtor Luis Pato, com a salada da casa. Em seguida, ser\u00e1 servido galeto com o vinho Altano 2021.<\/p>\n

O terceiro tempo traz cortes cl\u00e1ssicos como picanha, alcatra e costela de porco harmonizados com o Meandro do Vale Me\u00e3o 2022 e, no quarto round gastron\u00f4mico, o ponto alto \u00e9 o dry aged T-Bone acompanhado pelo Luis Pato Vinhas Velhas 2022. Para finalizar sobremesas, como torta de lim\u00e3o, de chocolate ou petit g\u00e2teau, ir\u00e3o \u00e0 mesa com vinho do Porto Graham\u00b4s 10 anos.<\/p>\n

Intitulado Wine Dinner \u2013 Noite de Harmoniza\u00e7\u00f5es, o evento realiza a primeira edi\u00e7\u00e3o em parceria com a Mistral tamb\u00e9m nas unidades Tambor\u00e9 (Alphaville) e Jardins, em S\u00e3o Paulo, al\u00e9m de Bras\u00edlia por R$ 500, a partir das 19 horas. Reservas: fogodechao.com.br e @fogodechaobr<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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