{"id":1064,"date":"2017-03-17T07:25:06","date_gmt":"2017-03-17T10:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1064"},"modified":"2017-03-16T18:17:34","modified_gmt":"2017-03-16T21:17:34","slug":"aguas-claras-ganha-nesta-sexta-173-restaurante-japones-chamado-mayuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/aguas-claras-ganha-nesta-sexta-173-restaurante-japones-chamado-mayuu\/","title":{"rendered":"\u00c1guas Claras ganha nesta sexta (17\/3) restaurante japon\u00eas chamado MaYuu"},"content":{"rendered":"
\"Leonardo<\/a>
Leonardo Bezerra, Chef Lidia Nasser e Massanori Nishimoto do restaurante Japon\u00eas MaYuu<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

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Ningu\u00e9m se surpreende mais com o progresso gastron\u00f4mico de \u00c1guas Claras. Nova fronteira da capital, a cada m\u00eas abre um restaurante. J\u00e1 \u00e9 praxe as grifes de Bras\u00edlia expandirem seus dom\u00ednios para a mais jovem cidade do quadrado, como fez, h\u00e1 uma semana, o Coco Bambu ao instalar loja no Complexo DF Century Plaza, num espa\u00e7o que tem capacidade para 560 lugares.<\/span><\/p>\n

\u201cUma regi\u00e3o que est\u00e1 em franco crescimento, que faz fronteira com Taguatinga e Vicente Pires, com uma alta densidade demogr\u00e1fica e com uma excelente renda per capita, \u00e9 sem d\u00favida um bom lugar para o lan\u00e7amento da terceira unidade da marca no DF\u201d, afirma o s\u00f3cio-propriet\u00e1rio Beto Pinheiro. O Coco Bambu veio se somar a outros empreendimentos, como Armaz\u00e9m do Ferreira, Libanus, Brigadeirando, Paneteria D’Oliva, Madero, Dudu Camargo que abriu Simples Assim, Outback (vir\u00e1 em breve), e o complexo de Lidia Nasser, que passa hoje a explorar sabores ex\u00f3ticos.<\/span><\/p>\n

Chama-se MaYuu Sushi a terceira incurs\u00e3o da chef-restauratrice, que fica \u201ccada vez menos na cozinha e mais na administra\u00e7\u00e3o\u201d. E brinca: \u201cEm nenhum lugar do mundo, L\u00edbano, It\u00e1lia e Jap\u00e3o est\u00e3o t\u00e3o perto, s\u00f3 aqui\u201d. Ela at\u00e9 colocou plaquinhas de sinaliza\u00e7\u00e3o no imenso espa\u00e7o subdividido em tr\u00eas culin\u00e1rias distintas: a do Emp\u00f3rio \u00c1rabe, a da Dolce Far Niente e agora a japonesa.<\/span><\/p>\n

Dois sushimen<\/span><\/strong><\/p>\n

\u201c\u00c1guas Claras se ressentia n\u00e3o s\u00f3 de uma op\u00e7\u00e3o moderna e sofisticada da culin\u00e1ria japonesa, mas tamb\u00e9m da tradicional\u201d, justifica Lidia que teve a sorte de encontrar n\u00e3o apenas um, mas dois experientes sushimen. Massanori Nishimoto, de 29 anos \u00e9 sansei e viveu no Jap\u00e3o desde os 7 anos de idade. <\/span><\/p>\n

Come\u00e7ou a trabalhar aos 16 na Toyota, entre T\u00f3quio e Osaka, e, depois de 11 horas na f\u00e1brica, enfrentava uma jornada de mais cinco horas fazendo bico em um fast-food. Formado por uma academia de sushi, conheceu pela internet uma brasileira com quem casou e veio morar em Luzi\u00e2nia. \u00c9 o respons\u00e1vel pelo menu tradicional.<\/span><\/p>\n

O brasiliense Leonardo Bezerra, de 31 anos, trocou a \u00e1rea de fotografia e inform\u00e1tica pelo trabalho na cozinha nip\u00f4nica, desde o Kimura, em Vicente Pires at\u00e9 o Soho, no Pont\u00e3o, passando pelo Nir\u00e1 e Mormaii. Ele se encarregar\u00e1 das op\u00e7\u00f5es contempor\u00e2neas, como a do sushi brasileiro conforme se refere.<\/span><\/p>\n

\"Prato<\/a>
Prato Ebi Lotus do restaurante Japon\u00eas MaYuu.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Vida longa<\/span><\/strong><\/p>\n

Os dois elaboraram um menu irrepreens\u00edvel a partir de dois ingredientes muito simples que formam a base da cozinha japonesa: o arroz e o peixe. H\u00e1 quem creia que nisto reside o segredo da longevidade e da sa\u00fade do povo. <\/span><\/p>\n

Al\u00e9m de rod\u00edzio servido de segunda a quinta, no jantar, e s\u00e1bado e domingo, no almo\u00e7o, por R$ 82,90 por pessoa, o card\u00e1pio a la carte \u00e9 bastante variado e oferece diferentes e bem elaboradas op\u00e7\u00f5es de entradas, preparos frios e quentes.<\/span><\/p>\n

Destaque para os especiais do chef, que em japon\u00eas se diz itamae. Como Ebi Lotus, tempur\u00e1 de camar\u00e3o envolvido com salm\u00e3o ma\u00e7aricado ao molho arrabiata, azeite de ervas e ovas de massag\u00f4 com cream cheese (R$ 35,90) e Alquimia, salm\u00e3o recheado com babata doce e um segredo do chef por R$ 39,90, oito unidades.<\/span><\/p>\n

\"2017.<\/a>
Favas Contadas. Prato Alquimia do restaurante Japon\u00eas MaYuu.<\/figcaption><\/figure>\n

Outra del\u00edcia s\u00e3o tent\u00e1culos de polvo marinados em molho especial, com haddock e ess\u00eancia de cura\u00e7au, por isso chamado MaYuu Blue. Ali\u00e1s, o nome da casa MaYuu significa gostoso e foi uma express\u00e3o que se popularizou no Jap\u00e3o quando passou a ser repetida por um conhecido humorista. Fica no Edif\u00edcio Vila Mall, na Avenida das Castanheiras 1060. Telefone: 3382-0927.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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