{"id":541,"date":"2024-12-12T11:26:19","date_gmt":"2024-12-12T14:26:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/?p=541"},"modified":"2025-01-02T14:38:36","modified_gmt":"2025-01-02T17:38:36","slug":"qual-e-a-sua-historia-sobre-a-comida-afetiva-responde-flavio-henrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/2024\/12\/12\/qual-e-a-sua-historia-sobre-a-comida-afetiva-responde-flavio-henrique\/","title":{"rendered":"QUAL \u00c9 A SUA HIST\u00d3RIA SOBRE A COMIDA AFETIVA? III – responde Fl\u00e1vio Henrique"},"content":{"rendered":"

Qual \u00e9 a sua hist\u00f3ria sobre comida afetiva? <\/strong>Aqueles pratos da sua inf\u00e2ncia que vinham da cozinha da sua m\u00e3e ou da sua av\u00f3. Pratos que s\u00e3o mais do que simples alimentos, que representam gestos de carinho, envolvem emo\u00e7\u00f5es, mem\u00f3rias e trazem um senso de pertencimento.<\/p>\n

Qual \u00e9 a sua “Madeleine de Proust”? Aquele sabor ou cheiro que o transporta para o passado, evocando mem\u00f3rias profundas e, muitas vezes, inesperadas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fl\u00e1vio Henrique \u00e9 Sommelier formado na ABS-DF. Foi a maior nota da sua turma.<\/p>\n

\u201cMinha comida afetiva \u00e9\u2026 frango de padaria.<\/p>\n

Meu pai voltava do trabalho, passava na padaria e chegava em casa com o frango ainda quentinho, com aquele cheiro ador\u00e1vel de pimenta preta mo\u00edda. Nunca vou esquecer aquele cheiro.<\/p>\n

Uma das coxas era dele, celebrando o papel de provedor faminto que sentava \u00e0 cabeceira da mesa ap\u00f3s o dia de trabalho. A outra coxa era minha ou da minha irm\u00e3, altern\u00e1vamos o privil\u00e9gio.<\/p>\n

Todos \u00e0 mesa, destrinchar o frango era o ritual afetivo para marcar que mais um dia havia sido vencido e que tudo estava bem.<\/p>\n

Por anos, meu incentivo para estudar era pensar que um dia eu poderia comprar um frango inteiro e talvez ficar com as duas coxas.<\/p>\n

Pensando bem, nunca fiz isso. Onde tem frango de padaria\u00a0em\u00a0Bras\u00edlia?”<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

SUGEST\u00c3O DO SOMMELIER: <\/strong>a coxa de frango tem a carne mais firme, com um sabor mais intenso e, ainda, considerando a pimenta preta mo\u00edda, indico a harmoniza\u00e7\u00e3o com um vinho tinto de corpo m\u00e9dio, mais jovem, como um Merlot, Syrah ou Tempranillo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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