{"id":262,"date":"2024-06-24T08:00:53","date_gmt":"2024-06-24T11:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/?p=262"},"modified":"2024-06-23T14:15:06","modified_gmt":"2024-06-23T17:15:06","slug":"sao-joao-sao-joao-acende-a-fogueira-do-meu-coracao-e-me-da-um-quentao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/2024\/06\/24\/sao-joao-sao-joao-acende-a-fogueira-do-meu-coracao-e-me-da-um-quentao\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Jo\u00e3o, S\u00e3o Jo\u00e3o! Acende a fogueira do meu cora\u00e7\u00e3o e me d\u00e1 um quent\u00e3o!"},"content":{"rendered":"

S\u00e3o Jo\u00e3o, S\u00e3o Jo\u00e3o! Acende a fogueira do meu cora\u00e7\u00e3o e me d\u00e1 um quent\u00e3o!<\/strong><\/p>\n

A C\u00edntia, minha aluna e leitora pergunta: \u201cProfessor S\u00e9rgio existe algum vinho que se presta para fazer vinho quente? Tenho que levar um para uma festa junina.\u201d<\/p>\n

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Junho sempre chega trazendo as festas juninas e o meu anivers\u00e1rio. Muitas vezes comemorei meu dia com uma festa junina no estilo, sendo que nas bebidas nunca faltou o quent\u00e3o, principalmente o de vinho.<\/p>\n

Essa ideia de misturar especiarias com o vinho vem de longe, os antigos gregos e romanos j\u00e1 adotavam esta pr\u00e1tica. E as usavam tanto para disfar\u00e7ar o gosto de vinhos j\u00e1 passados como tamb\u00e9m de forma a aproveitar as suas propriedades medicinais.<\/p>\n

O vinho quente \u00e9 consumido em muitos pa\u00edses, com pequenas varia\u00e7\u00f5es da receita, levando pimenta, baunilha, anis estrelado e outros condimentos. \u00c9 conhecido como mulled wine na Inglaterra, gl\u00f8gg nos pa\u00edses n\u00f3rdicos, vin chaud na Fran\u00e7a, vin brul\u00e9 na It\u00e1lia, glintwein na R\u00fassia e como sangria caliente na Espanha.<\/p>\n

Na Holanda e na Alemanha \u00e9 o gl\u00fchwein. Algumas fontes creditam aos imigrantes alem\u00e3es a vinda da receita para o Brasil, j\u00e1 outras informam que o vinho quente nas nossas paragens remonta aos tempos coloniais.<\/p>\n

Sabem aquelas hist\u00f3rias que gostamos de acreditar? Ouvi dizer que chamar o vinho quente de quent\u00e3o \u00e9 um caipir\u00eas para \u201cmuito quente\u201d. Confirmado mesmo \u00e9 que alguns folcloristas identificaram que j\u00e1 no s\u00e9culo XIX a palavra quent\u00e3o era utilizada no interior de S\u00e3o Paulo para nomear o vinho quente.<\/p>\n

Vou dar uma receita de vinho quente e outra de quent\u00e3o, mas desde j\u00e1 aviso que a \u00fanica testada aqui em casa \u00e9 a de quent\u00e3o. Um alerta, tanto o quent\u00e3o como o seu primo, o vinho quente, como \u00e9 \u00f3bvio pelo nome, s\u00e3o feitos com vinho aquecido, o que diminui um pouco a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, mas tamb\u00e9m concentra os defeitos.<\/p>\n

Portanto n\u00e3o se deve usar vinho de baix\u00edssima qualidade, daqueles de garraf\u00e3o ou suave, porque ser\u00e3o dor de cabe\u00e7a garantida. Tamb\u00e9m n\u00e3o devemos usar o restinho da garrafa que ficou perdido no fundo de geladeira. Aquele do tipo que \u201cse n\u00e3o serve para beber tempera a carne ou p\u00f5e no quent\u00e3o\u201d.<\/p>\n

Tanto na vida, como na culin\u00e1ria, para se obter um resultado de primeira qualidade o segredo \u00e9 tamb\u00e9m utilizar ingredientes de primeira.<\/p>\n

N\u00e3o tem nenhuma comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, mas tem um povo que fala que o vinho quente com canela \u00e9 abortivo. J\u00e1 outros dizem que ajuda a menstrua\u00e7\u00e3o a descer, caso esteja atrasada. Sabe como s\u00e3o estas coisas, tem hora que eu acredito, tem hora que eu n\u00e3o acredito, mas fica o alerta.<\/p>\n

VINHO QUENTE<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/u>:<\/p>\n

1 copo de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Canela em pau \u00e0 gosto<\/p>\n

Cravo \u00e0 gosto<\/p>\n

1 l de vinho tinto seco<\/p>\n

1\/2 l de \u00e1gua<\/p>\n

Raspas de casca de laranja e de lim\u00e3o<\/p>\n

1\/2 ma\u00e7\u00e3 (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias<\/p>\n

Modo de Preparo<\/u>:<\/p>\n

Queime a metade do a\u00e7\u00facar com o cravo e a canela<\/p>\n

Acrescente o vinho, j\u00e1 misturado com a \u00e1gua<\/p>\n

Junte a ma\u00e7\u00e3, as raspas de casca de laranja e de lim\u00e3o e o a\u00e7\u00facar restante<\/p>\n

Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente<\/p>\n

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QUENT\u00c3O<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/u>:<\/p>\n