O engenheiro Gustavo Pimentel, 31 anos, e a jornalista Lina dos Santos, 39 anos, abandonaram os of\u00edcios de forma\u00e7\u00e3o por amor ao caf\u00e9. Os primos mineiros se aventuraram na abertura do Quanto Caf\u00e9, a casa que j\u00e1 \u00e9 point cult da capital e que completou 2 anos em junho.<\/p>\n
Inaugurado em 2018, na 103 Norte, o empreendimento logo ganhou destaque, servindo caf\u00e9s exclusivos criados Gustavo, que virou barista. No card\u00e1pio, a ordem \u00e9 resgatar sabores e delicadezas. Tudo \u00e9 produzido no Quanto, diariamente. Os insumos s\u00e3o adquiridos diretamente de pequenos produtores certificados, de prefer\u00eancia locais, como manteiga e ovos da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores Rurais do Lago Oeste. As geleias tamb\u00e9m s\u00e3o feitas por l\u00e1, com frutas org\u00e2nicas. A cuca, paix\u00e3o dos ga\u00fachos, por aqui ganhou amoras frescas, frutinha que tem lugar especial no paladar do brasiliense.<\/p>\n
“Optar por fazer menos coisas, por\u00e9m com mais dedica\u00e7\u00e3o. Isso nos moveu. Um desejo de olhar para o lado, para perto, ser efetivamente parte da comunidade”, diz Lina<\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n
No Quanto, o caf\u00e9 \u00e9 servido sempre com torra nova e clara, detalhe que preserva aroma e sabor. Os gr\u00e3os exclusivos da casa s\u00e3o cultivados artesanalmente no Esp\u00edrito Santo e torrados em Belo Horizonte, pela OOP COFFEE.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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