{"id":5516,"date":"2021-10-17T20:43:04","date_gmt":"2021-10-17T23:43:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/capital-sa\/?p=5516"},"modified":"2021-10-17T21:43:34","modified_gmt":"2021-10-18T00:43:34","slug":"o-sabor-do-para","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/capital-sa\/2021\/10\/17\/o-sabor-do-para\/","title":{"rendered":"O sabor do Par\u00e1"},"content":{"rendered":"

Por Samanta Sallum<\/span><\/p>\n

Recentemente uma carreta com 14 toneladas de a\u00e7a\u00ed org\u00e2nico congelado saiu do munic\u00edpio de Castanhal, no Par\u00e1, para fazer entregas em diversas cidades. E parou em Bras\u00edlia. Descarregou aqui 1 tonelada do produto para abastecer o Sagrado A\u00e7a\u00ed, um bistr\u00f4 na 203 Sul que inaugurou h\u00e1 pouco mais de um m\u00eas.
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Bras\u00edlia se tornou um dos grandes centros consumidores de a\u00e7a\u00ed. Franquias no pa\u00eds se expandem. Mas, na hora de abrir o neg\u00f3cio e depois de pesquisar bastante, o casal dono do Sagrado A\u00e7a\u00ed decidiu n\u00e3o optar por ser franqueado. E, sim, montar o empreendimento com um conceito pr\u00f3prio.<\/span><\/p>\n

Para almo\u00e7ar e jantar<\/b><\/span><\/p>\n

\u201cQuer\u00edamos um lugar que oferecesse o melhor a\u00e7a\u00ed, puro e org\u00e2nico, mas que fosse al\u00e9m disso. Ent\u00e3o, criamos um card\u00e1pio de lanches e refei\u00e7\u00f5es primando pela qualidade dos ingredientes\u201d, conta Roberta Silva Dias,39 anos, dona do neg\u00f3cio com o marido, Marco Ant\u00f4nio Santos.<\/span><\/p>\n

Inspira\u00e7\u00e3o amaz\u00f4nica<\/b>
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Contrataram um consultor em gastronomia e tamb\u00e9m um escrit\u00f3rio de arquitetura que se inspirassem nos sabores e nas cores da Amaz\u00f4nia. Para isso, o casal antes fez uma imers\u00e3o de 15 dias no Par\u00e1, conhecendo a cadeia produtiva do a\u00e7a\u00ed e a culin\u00e1ria local.<\/span><\/p>\n

Risoto de jambu<\/b><\/span><\/p>\n

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Entre as atra\u00e7\u00f5es, al\u00e9m do a\u00e7a\u00ed batido com os mais variados acompanhamentos, chama a aten\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio o risoto de jambu com fil\u00e9 de filhote (pescado da Amaz\u00f4nia) grelhado com farofinha crocante de castanha-do-par\u00e1. Mas, para quem gosta de carne vermelha, h\u00e1 tamb\u00e9m \u00f3timas op\u00e7\u00f5es, como o tradicional picadinho.<\/span><\/p>\n

Franquia para outros pa\u00edses<\/b>
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A ideia \u00e9 expandir para outras unidades e franquear a marca at\u00e9 internacionalmente, levando para Portugal e pa\u00edses \u00e1rabes, que j\u00e1 demonstraram interesse, vantagem de a empresa estar aqui na sede das representa\u00e7\u00f5es diplom\u00e1ticas.<\/span><\/p>\n

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