Na nossa linha sobre pratos Italianos, um dos mais famosos e variados sabores:\u00a0 o Risoto! Sendo um dos pratos mais chiques e que as pessoas t\u00eam mais medo de fazer por conta de suas t\u00e9cnicas de preparo.<\/p>\n
Por\u00e9m, vou mostrar aqui que todos conseguem fazer esse prato de forma simples e f\u00e1cil.<\/p>\n
Risoto nada mais \u00e9 do que a designa\u00e7\u00e3o da palavra “pequeno arroz”!<\/strong><\/p>\n Primeiramente a que tem tido maior aceita\u00e7\u00e3o, vem da origem do s\u00e9culo XI no norte da It\u00e1lia, mais precisamente na Lombardia sendo seu criador Val\u00e9rio di Fiandra ( artista famoso tamb\u00e9m respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o dos vitrais da Catedral de Mil\u00e3o).<\/p>\n A hist\u00f3ria nos conta que quando do casamento de sua Filha, Val\u00e9rio que era conhecido por sua arte e seu gosto gastron\u00f4mico resolver fazer como um dos pratos do casamento o Risoto.<\/p>\n Por\u00e9m, na confec\u00e7\u00e3o do prato\u00a0 ele deixou cair acidentalmente uma quantidade de a\u00e7afr\u00e3o, produto que usava muito nos vitrais, dando uma cor amarelada ao prato.<\/p>\n Resultado final, foi que todos adoraram o sabor do prato e com isso surgiu o risoto mais conhecido no mundo hoje em dia, o Risoto a Milanesa.<\/p>\n S\u00f3 que desde o s\u00e9culo XIX come\u00e7ou a ser visto como sin\u00f4nimo de alta gastronomia.<\/p>\n Muitas inova\u00e7\u00f5es e produtos t\u00eam sido acrescentado ao prato desde a sua formula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n E, como em tudo na gastronomia, temos que entender que tudo pode ser feito de inova\u00e7\u00e3o e a culin\u00e1ria agradece!<\/strong><\/p>\n O importante \u00e9 que possamos aprender os passos iniciais, pois s\u00e3o eles que d\u00e3o o resultado que queremos e precisamos.<\/p>\n O Arroz \u00e9 o item principal e por isso mesmo devemos usar o produto correto.<\/p>\n No Brasil, o arroz mais usado no dia a dia \u00e9 o agulhinha, por\u00e9m este arroz n\u00e3o consegue dar o resultado que queremos em um risoto.<\/p>\n Mas, n\u00e3o tem a quantidade de amido que precisamos para o prato.<\/p>\n Os tipos de arroz usados s\u00e3o:<\/p>\n Outros ingredientes fundamentais para o resultado que queremos em um risoto s\u00e3o:<\/p>\n O segredo \u00e9 usar sempre um vinho seco e que voc\u00ea queira beber ele, nunca use na confec\u00e7\u00e3o de um alimento um produto que voc\u00ea julga inferior.<\/p>\n Por\u00e9m, nunca utilize aqueles caldos industrializados, pois\u00a0 n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o saborosos e tem uma quantidade de s\u00f3dio e conservantes que n\u00e3o valem a pena.<\/p>\nE como todo prato famoso, existem algumas teorias sobre a sua cria\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n
O Risoto era conhecido como um prato comum e simples.<\/h5>\n
Com isso, vamos falar dos produtos principais:<\/h3>\n
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