{"id":616,"date":"2021-03-21T13:01:24","date_gmt":"2021-03-21T16:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=616"},"modified":"2021-03-21T13:01:24","modified_gmt":"2021-03-21T16:01:24","slug":"cortes-perfeitos-file-mignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2021\/03\/21\/cortes-perfeitos-file-mignon\/","title":{"rendered":"Cortes perfeitos de Fil\u00e9 Mignon"},"content":{"rendered":"<h3>O File\u0301 Mignon n\u00e3o tem muito segredo, nesse caso a pe\u00e7a estava excelente&#8230; Vou dar dicas de como cortar, desde a ponta para o miolo e porcionar essa bela carne.<\/h3>\n<p>Com os cortes j\u00e1 feitos e porcionados adequadamente, aproveitando toda a pe\u00e7a.<\/p>\n<p>Fizemos por\u00e7\u00f5es de medalh\u00f5es, escalopinhos e cortes para estrogonofe ou picadinho. Al\u00e9m do carpaccio, que requer uma certa t\u00e9cnica e fica uma del\u00edcia!<\/p>\n<p>Mas n\u00e3o foi s\u00f3 isso: existe tamb\u00e9m o segredo de chegar no ponto ideal no Fil\u00e9 Mignon.<\/p>\n<h4>Agora a dica esta\u0301 no preparo para chegar no ponto ideal da carne!<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-620 size-medium\" src=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/03\/Cortes-de-fil\u00e9-mignon-Boratto-BBQ-1-300x195.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"195\" srcset=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/03\/Cortes-de-fil\u00e9-mignon-Boratto-BBQ-1-300x195.jpeg 300w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/03\/Cortes-de-fil\u00e9-mignon-Boratto-BBQ-1-768x500.jpeg 768w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/03\/Cortes-de-fil\u00e9-mignon-Boratto-BBQ-1-1024x666.jpeg 1024w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/03\/Cortes-de-fil\u00e9-mignon-Boratto-BBQ-1-800x521.jpeg 800w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/03\/Cortes-de-fil\u00e9-mignon-Boratto-BBQ-1-550x358.jpeg 550w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/03\/Cortes-de-fil\u00e9-mignon-Boratto-BBQ-1-230x150.jpeg 230w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/03\/Cortes-de-fil\u00e9-mignon-Boratto-BBQ-1.jpeg 1094w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>No v\u00eddeo completo, temos o preparo e essas dicas pr\u00e1ticas dos pontos ideais.<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/e2hOZG5XoSY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O selo<a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/02\/03\/boratto-bbq-paixao-carnes\/\"> Boratto BBQ<\/a> existe pela minha paix\u00e3o por carnes.\u00a0<a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/01\/30\/tipos-de-gado-churrasco-boratto-bbq\/\">Falamos dos tipos de gado<\/a>,\u00a0 alguns tipos de cortes, preparo e harmoniza\u00e7\u00e3o para churrasco.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/11\/29\/churrasqueada-prime-cortes-contrafile\/\">J\u00e1 falamos tamb\u00e9m em como fazer esses cortes primes e assar, apenas com a pe\u00e7a do contrafil\u00e9!<\/a><\/p>\n<p>Uma coisa que eu sempre ou\u00e7o \u00e9 em rela\u00e7\u00e3o ao ponto da carne: Qual o ponto correto? Como devo fazer para atingir este ponto? Qual o melhor ponto da carne?<\/p>\n<h3>Bom,\u00a0 <a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/05\/07\/churrasco-dicas-ponto-ideal-da-carne\/\">aqui tem algumas dicas<\/a> sobre meu assunto favorito: ponto do churrasco.<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-408 size-medium\" src=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/ponto-da-carne-Boratto-BBQ-300x267.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/ponto-da-carne-Boratto-BBQ-300x267.jpeg 300w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/ponto-da-carne-Boratto-BBQ-768x684.jpeg 768w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/ponto-da-carne-Boratto-BBQ.jpeg 1024w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/ponto-da-carne-Boratto-BBQ-550x490.jpeg 550w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/ponto-da-carne-Boratto-BBQ-230x205.jpeg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Voc\u00eas perceberam que inicialmente, tanto o Fil\u00e9 Mignon, quanto o Contrafil\u00e9 requer um carinho no corte e no preparo.<\/p>\n<p>O preparo na frigideira ou na churrasqueira, o ideal \u00e9 ficar atento desde a compra para garantir que seu prato final fique incr\u00edvel.<\/p>\n<h3>Eu sempre prezo pela qualidade\u00a0 e muito amor no preparo!<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O File\u0301 Mignon n\u00e3o tem muito segredo, nesse caso a pe\u00e7a estava excelente&#8230; Vou dar dicas de como cortar, desde a ponta para o miolo e porcionar essa bela carne. 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