{"id":570,"date":"2020-11-01T11:49:37","date_gmt":"2020-11-01T14:49:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=570"},"modified":"2020-11-01T21:47:02","modified_gmt":"2020-11-02T00:47:02","slug":"receita-bolinho-diferenca-siri-caranguejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/11\/01\/receita-bolinho-diferenca-siri-caranguejo\/","title":{"rendered":"Receita de bolinho e a diferen\u00e7a entre Siri e Caranguejo"},"content":{"rendered":"<h3>Todos conhecem os frutos do mar, mas a diferen\u00e7a entre eles eu conto para voc\u00eas. Com a receita de bolinho de caranguejo, voc\u00ea ter\u00e1 uma entrada incr\u00edvel.<\/h3>\n<p>Por aqui, <a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/09\/27\/camarao-favorito-frutos-do-mar\/\">j\u00e1 falamos de camar\u00e3o<\/a>. Seguindo nessa linha,\u00a0 vamos falar agora do CARANGUEJO e do SIRI.<\/p>\n<p>Primeiramente, s\u00e3o outros frutos do mar semelhantes aos demais.<\/p>\n<p>Com sabores bem distintos e com caracter\u00edsticas que os separam, por\u00e9m podemos dizer que s\u00e3o da mesma fam\u00edlia.<\/p>\n<h4>Ent\u00e3o qual a diferen\u00e7a entre SIRI e CARANGUEJO?<\/h4>\n<p>A diferen\u00e7a na anatomia de ambos \u00e9 que os SIRIS tem duas patas traseiras com formatos diferentes das do CARANGUEJO.<\/p>\n<p>Isso\u00a0 d\u00e1 a capacidade de poder nadar,\u00a0 pois o formato \u00e9 achatado e amplo enquanto no CARANGUEJO \u00e9 fino e pontiagudo.<br \/>\nEles s\u00e3o mais encontrados servidos em casquinhas ou como caldeirada, principalmente o CARANGUEJO.<\/p>\n<p>O CARANGUEJO e o SIRI s\u00e3o dec\u00e1pode, ou seja, animais com 10 patas.<\/p>\n<p>No Brasil eles s\u00e3o encontrados em toda a costa, principalmente no Esp\u00edrito Santo, Sergipe, Bahia e Pernambuco.<\/p>\n<p>S\u00e3o encontrados tanto em \u00e1gua salgada (sua maioria) como em \u00e1gua doce e seu habitat \u00e9 aquele que o d\u00e1 mais prote\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Vivem muito em manguezais, pois a maioria dos CARANGUEJO s\u00e3o Herb\u00edvoros como o Guaiamum e o Caranguejo U\u00e7\u00e1.<\/p>\n<p>O SIRI al\u00e9m de ser um produto apenas existente em \u00e1gua salgada n\u00e3o passa de 20 cm de envergadura, enquanto certos CARANGUEJO podem chegar at\u00e9 a 50 cm de tamanho.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a casca do SIRI \u00e9 bem mais macia do que a do CARANGUEJO.<\/p>\n<h4>Outra diferen\u00e7a:<\/h4>\n<p>O sabor da carne do SIRI tamb\u00e9m \u00e9 bem diferente da do CARANGUEJO, por ser bem mais doce do que a do seu irm\u00e3o.<\/p>\n<p>Definitivamente, as receitas devem levar isso em considera\u00e7\u00e3o, pois pelo fato do SIRI\u00a0 ser mais doce tem sabor mais delicado e o CARANGUEJO um sabor mais intenso.<\/p>\n<p>Eu fa\u00e7o sopa com os dois, mas no final a quantidade e os tipos de tempero que usamos tem que se ater a esse detalhe.<\/p>\n<p>Outra receita que fiz na <a href=\"https:\/\/youtu.be\/jfSVWo8wQDw\">viagem a Parauapebas no Par\u00e1<\/a>, foi o <strong>bolinho de\u00a0CARANGUEJO<\/strong> como entrada:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CGfSEzIMINk\/?utm_source=ig_web_copy_link\">O card\u00e1pio foi elaborado com muita expectativa:\u00a0<\/a><\/p>\n<p>Fizemos um Pirarucu Grelhado, com uma crosta de castanha do Par\u00e1 com creme de cupua\u00e7u apimentado como prato principal.<\/p>\n<p>Entrada foi esse bolinho de CARANGUEJO acompanhado\u00a0de molho asi\u00e1tico.<\/p>\n<p>J\u00e1 a sobremesa, foi um Coulis de Bacuri, fruta t\u00edpica do norte.<\/p>\n<p>Acompanhado de chantilly, merengue italiano e uma Crosta de castanha de baru.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-574 size-large\" src=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/11\/Bolinho-de-Caranguejo-2-1024x570.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"570\" srcset=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/11\/Bolinho-de-Caranguejo-2-1024x570.jpeg 1024w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/11\/Bolinho-de-Caranguejo-2-300x167.jpeg 300w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/11\/Bolinho-de-Caranguejo-2-768x427.jpeg 768w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/11\/Bolinho-de-Caranguejo-2-550x306.jpeg 550w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/11\/Bolinho-de-Caranguejo-2-230x128.jpeg 230w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/11\/Bolinho-de-Caranguejo-2.jpeg 1242w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h3>Olha s\u00f3 que receita incr\u00edvel:<\/h3>\n<ul>\n<li>Basta j\u00e1 ter a carne de CARANGUEJO;<\/li>\n<li>Quando desfiar, \u00e9 importante ficar atento para n\u00e3o ter pedacinhos de casca, deixar bem limpinho;<\/li>\n<li>Picar <a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/04\/03\/temperar-amor-basico-cebola-alho\/\">cebola e alho a brunoise\u00a0 , j\u00e1 ensinamos essa t\u00e9cnica por aqui;<\/a><\/li>\n<li>Refogar tudo no azeite, com a carne de CARANGUEJO e temperos verdes (coentro, salsa, cebolinha);<\/li>\n<li>Para &#8220;levantar&#8221; o sabor, uma boa pimenta dedo de mo\u00e7a e um pouquinho de semente de coentro, tudo bem detalhado;<\/li>\n<li>Depois dessa mistura, na pr\u00f3pria panela em fogo baixo, acrescentar\u00a0 farinha de trigo para montar a base;<\/li>\n<li>Pouca coisa, acrescentar devagar at\u00e9 dar &#8220;liga&#8221; e a consist\u00eancia correta para modela bolinhos;<\/li>\n<li>Desliga o fogo e come\u00e7amos a parte de modelar essa massa;<\/li>\n<li>Fazer bolinhas m\u00e9dias: passar na farinha de trigo, ovos batidos e, por \u00faltimo, na farinha tipo Panko;<\/li>\n<li>Aquecer em uma panela funda, \u00f3leo o suficiente para que os bolinhos fiquem imersos;<\/li>\n<li>N\u00e3o precisar deixar fervendo esse \u00f3leo, aquecer apenas para que doure os bolinhos;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Trata-se de uma receita delicada, por isso cuidado ao manuse\u00e1-la.<\/p>\n<h4>Com sabor suave e agrad\u00e1vel, o bolinho de CARANGUEJO sempre \u00e9 sucesso na mesa.<\/h4>\n<h4>Muito simples essa receita e deliciosa para compartilhar com fam\u00edlia e amigos<\/h4>\n<h4><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos conhecem os frutos do mar, mas a diferen\u00e7a entre eles eu conto para voc\u00eas. 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