Com a chegada do inverno, as noites ficam cada vez mais frias e o sol durante o dia parece que n\u00e3o consegue esquentar como antes<\/p>\n
Eu sempre lembro de Bras\u00edlia com esse friozinho \u00e0 noite nessa \u00e9poca do ano.<\/p>\n
Por isso vim aqui falar com voc\u00eas que podemos fazer v\u00e1rias receitas para esquentar o corpo e a alma.<\/p>\n
Primeiramente, comigo todo mundo sabe que o papo vai acabar em comida.<\/p>\n
Vamos come\u00e7ar com caldos e sopas, depois falaremos de coisas mais sofisticadas e rom\u00e2nticas como os fondues e por fim, algo para fazer com a garotada como um chocolate quente.<\/p>\n
Esse universo de sopas est\u00e1 bem ligado a algumas t\u00e9cnicas que j\u00e1 ensinei a voc\u00eas na mat\u00e9ria que falamos dos molhos.<\/a><\/span><\/p>\n Certamente voc\u00eas tem que conhecer sempre o que significa e como fazer o <\/span>roux.<\/em><\/b><\/p>\n Decerto \u00e9 fundamental para engrossar caldos, sopas e molhos sem deixar nenhum gosto que roube o sabor do que voc\u00ea quer exaltar.<\/span><\/p>\n Um grande amigo meu, o Carlos que participou da edi\u00e7\u00e3o comigo do Masterchef,<\/a> me dizia que nos EUA em algumas cidades com a temperatura metade do ano negativa e com muita neve, as pessoas amam tomar sopas.<\/span><\/p>\n Por\u00e9m, as que l\u00e1 s\u00e3o oferecidas n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o boas quanto as nossas. O sabor \u00e9 sempre mais picante do que temperado.<\/span><\/p>\n Aqui, quando falamos de sopa, lembramos daquela que nossas av\u00f4s ou m\u00e3es faziam.<\/span><\/p>\n Certamente aquela que era para esquentar o corpo antes de dormir, que nos traz esse carinho familiar de que temos que acalentar quem nos amamos.<\/span><\/p>\n Na realidade \u00e9 um abra\u00e7o quente de amor e sabor ao mesmo tempo. <\/span><\/p>\n Cada fam\u00edlia tem a sua preferida, aqui em casa a que meus filhos e esposa sempre pedem \u00e9 a sopa de ervilha que vou ensinar depois .<\/span><\/p>\n Mas antes disso,\u00a0 vamos falar sobre algumas sopas ou caldos tradicionais que todos podem fazer em casa.<\/span><\/p>\n Ou como muita gente diz na gastronomia: os fundos, que nada mais s\u00e3o do que os caldos de legumes e carnes. <\/span><\/p>\n Tamb\u00e9m j\u00e1 ensinei mas acho que vale a pena lembrar.<\/span><\/p>\nO que eu quero que voc\u00eas n\u00e3o se esque\u00e7am, \u00e9 que temos que fazer a base das nossas sopas.<\/span><\/h4>\n
Como a Sopa de Cebola. Revigora e energiza, al\u00e9m de ser uma del\u00edcia.<\/a><\/h4>\n