{"id":346,"date":"2020-03-27T14:34:54","date_gmt":"2020-03-27T17:34:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=346"},"modified":"2020-03-27T14:39:22","modified_gmt":"2020-03-27T17:39:22","slug":"dicas-tempero-horta-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/03\/27\/dicas-tempero-horta-em-casa\/","title":{"rendered":"Dicas para um bom tempero: tenha uma horta em casa"},"content":{"rendered":"<h3>Aproveitem esse per\u00edodo que todos est\u00e3o confinados e teste novas receitas. Ter sua pr\u00f3pria horta em casa, garante um \u00f3timo tempero no preparo das receitas.<\/h3>\n<p>Todo mundo me pergunta qual \u00e9 o meu segredo na cozinha e o dos grandes <em>chefs<\/em> com seus pratos renomados.<\/p>\n<p>A resposta por mais que pare\u00e7a \u00f3bvia, \u00e9 sem sombra de d\u00favidas a mais dif\u00edcil de todas: TEMPERO.<\/p>\n<p>O que faz um prato ser melhor do que outro, al\u00e9m de algumas t\u00e9cnicas\u00a0 no preparo \u00e9 exatamente o tempero que voc\u00ea usa.<\/p>\n<p>E isso \u00e9 um problema a parte, pois, dificilmente voc\u00ea ir\u00e1 aprender como fazer o tempero ideal, na realidade isso \u00e9 de cada pessoa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vamos l\u00e1, todo mundo que cozinha sabe fazer um arroz. E por que alguns parecem muito melhores que os outros?<\/p>\n<p>A marca do produto usado as vezes \u00e9 a mesma, os ingredientes tamb\u00e9m, mas a m\u00e3o usada no tempero \u00e9 que muda essa realidade aqui.<\/p>\n<p>Ent\u00e3o, vou tentar mostrar para voc\u00eas algumas op\u00e7\u00f5es de bons temperos e como podemos nos envolver melhor com eles a ponto de acertarmos na hora de us\u00e1-los na nossa culin\u00e1ria.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Na maioria das vezes o tempero fresco \u00e9 bem melhor do que o tempero seco.<\/p>\n<p>Por que eu digo que na maioria das vezes, temos tamb\u00e9m os blends (misturas) e no caso das carnes os famosos dry rub (tempero seco) que fazem toda a diferen\u00e7a, mas depois falamos mais sobre eles.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>O que importa agora \u00e9 voc\u00ea saber que, independentemente de onde mora, voc\u00ea pode fazer uma horta em casa!<\/h4>\n<p>Para ter sempre a m\u00e3o os temperos frescos que tanto podem ajudar a sua comida ficar ainda melhor.<\/p>\n<p>Primeiro, vamos ver quais os pontos que fazem com que o tempero fresco seja mais importante na comida (na maioria das vezes) do que os temperos secos:<\/p>\n<p><strong>1\u00ba Ponto &#8211; AROMA<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Como a maioria dos especialistas falam &#8220;a comida se come, com os olhos, com o nariz e depois com a boca&#8221;;<\/li>\n<li>Portanto, temos que entender que o aroma da comida \u00e9 t\u00e3o importante quanto o seu sabor;<\/li>\n<li>Temperos frescos tem mais aroma que os secos, despertando mais vontade de comer para a maioria das pessoas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>2\u00ba Ponto &#8211; COR<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Temperos frescos tem mais cor do que os secos, isso faz com que no visual o prato fique mais bonito do que com os secos;<\/li>\n<li>Al\u00e9m de que conseguimos distinguir melhor um do outro, por exemplo, quando usamos coentro, salsa ou or\u00e9gano secos, mesmo sendo muito parecidos;<\/li>\n<li>Apenas distinguimos um do outro pelo cheiro, j\u00e1 os frescos s\u00e3o visivelmente diferentes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>3\u00ba Ponto &#8211; SABOR<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>A diferen\u00e7a de sabores tamb\u00e9m se destaca;<\/li>\n<li>Principalmente pela intensidade e textura.<\/li>\n<li>Com certeza, em algumas receitas o tempero fresco faz tanta diferen\u00e7a.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Agora, como vamos fazer para ter temperos frescos em casa, ou melhor, em um apartamento?<\/p>\n<p>Muita gente faz hortas em pequenos vasos ou em cachep\u00f4s retangulares.<\/p>\n<p>Dessa forma, podem ser presos na parede ou na janela da pr\u00f3pria cozinha.<\/p>\n<p>Isso depende do seu espa\u00e7o e da sua vontade de dedicar um tempo do seu dia a dia para o cuidado.<\/p>\n<h3>DICA: planejar, definir e escolher os ingredientes corretos para o plantio.<\/h3>\n<p>As hortas menores tem que ser usadas para aqueles ingredientes que voc\u00ea mais usa.<\/p>\n<h4>Eu sugiro alguns que n\u00e3o devem faltar :<\/h4>\n<h4>Ainda mais salsa, cebolinha, coentro, tomilho, manjeric\u00e3o e pimenta dedo de mo\u00e7a.<\/h4>\n<p>Pode ter certeza que com esses temperos a m\u00e3o todos os tipos de prote\u00edna estar\u00e3o sempre muito bem temperados.<\/p>\n<p>Definitivamente, conseguimos inclusive temperar desde peixes e frutos do mar at\u00e9 um cordeiro.<\/p>\n<p>Infelizmente n\u00e3o temos como plantar nessas hortas em casa a cebola e o alho,\u00a0 com isso, teremos mesmo que ir ao mercado.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1333\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pSVzlvBEfT0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Ao mesmo tempo de isolamento social, confinamento, vamos nos alimentar bem e colocar a m\u00e3o na massa.<\/p>\n<h4>Fa\u00e7am sua horta em casa, dica de tempero certo!<\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/03\/17\/em-tempo-de-coronavirus-canja-de-galinha\/\">Receitas que energizam, cooperam para uma boa imunidade e uma \u00f3tima recupera\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/a><\/p>\n<p>Tanto nas comidas que ingerimos, como na alma em rela\u00e7\u00e3o a tudo que lemos e falamos.<\/p>\n<p>Bem como, a alegria e o amor pelos nossos e pelo pr\u00f3ximo devem estar sempre no seu tempero.<\/p>\n<p>Seja na comida que voc\u00ea faz, seja na palavra e no gesto que se passa.<\/p>\n<h3>Assim, estaremos sempre bem alimentados no est\u00f4mago e no cora\u00e7\u00e3o.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aproveitem esse per\u00edodo que todos est\u00e3o confinados e teste novas receitas. 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