Fiori de parmeggiano, abacaxi e cebola caramelizada

Rotisseria Ravioli & cia serve massas frescas no Sudoeste

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Num amor de lojinha, verde por dentro e por fora, situada na Quadra 302, Bloco B do Sudoeste, se encontra uma coleção de massas frescas e molhos sem congelamento e outros produtos gourmetizados que você pode levar para casa para ter uma refeição digna dos paladares mais exigentes. Aberta há apenas um mês, a Ravioli & Cia tem um cadastro de “clientes que já voltaram cinco vezes”, conta Indianara Weisheimer, uma das duas proprietárias, quase sempre presente na loja.

A outra é Daiana Paes (à direita na foto com Indianara), que fica à frente da produção na central instalada no Setor de Indústria e Abastecimento Complementar (SCIA), onde atua o chef Hector Raimundo, que veio de São Paulo.

O cardápio tem 52 itens, com ênfase nas massas que podem ser consumidas no prazo de 28 dias. Elas podem ser lisas, como fettuccine (ao limão e pimenta ou de espinafre); nhoque de batata-doce roxa orgânica; pappardelle integral e lasanha (a vegetariana é uma das mais pedidas meio quilo por R$ 29,95) e recheadas. Aí, há uma infinidade de sabores. Há recheios de queijos; de cordeiro ao Chardonnay; bacalhau, camarão defumado, salmão e limão siciliano; de vegetais, como abóbora com especiarias e de frutas.

Pegada italiana

Os molhos não ficam atrás em originalidade, como pesto de salsa com pistache; bechamel com alho ou cubettato de tomate e manjericão. Também há molhos doces, como coulis de physalis com laranja; frutas do bosque e redução de tinto. Duas conservas se destacam: caponata siciliana (200g por R$ 16,90) e confit de tomate (330g por R$ 24,75).

A casa também oferece, com exclusividade, tubetes de 70g de manteigas saborizadas que vêm em cinco opções, entre as quais ervas finas, amêndoas ao licor 43, sálvia e lemon grass — o preço varia de R$ 12,95 a R$ 15,90. Da entrada à sobremesa e até bebida estão disponíveis num espaço pequeno, mas bem aproveitado.

“Contratamos uma empresa de pesquisa de mercado que fez mais de 200 entrevistas para nos dar o perfil do nosso público”, revela Indianara. As sócias fizeram curso de gestão no Sebrae.

“A proposta é oferecer qualidade em uma refeição completa e prática. Os ingredientes da produção são selecionados, preferencialmente orgânicos e utilizam a autêntica farinha italiana”, garante Daiana. Lá, tudo é de primeira. Funciona de segunda a sexta, das 10h às 21h e sábado, das 9h às 19h. Telefone: 3344-0708 e 8595-3354 (WhatsApp).