CBNFOT100620198637 Sueli Maestri/Divulgação. Prato do Chef (Thali Indian Combo) servido para três pessoas com frango, currys de camarão, de legumes e de queijo e pão indiano

Conheça restaurante indiano em Águas Claras

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Nada de carnes bovina nem suína como iguarias. “Indianos gostam mesmo é de carneiros, frangos, peixes e frutos do mar, além de opções vegetarianas, entradas e sobremesas que formam o cardápio do Mumbai”, explica a proprietária Daniella Kanno, sobre a casa inaugurada no ano passado, no dia de seu aniversário, em 23 de outubro. Desde então, ela toma conta do pequeno restaurante que tem o nome de Mumbai, maior centro econômico e comercial da Índia, ex-Bombaim. Com 25 lugares, o bistrô está instalado no Park Style Águas Claras, à Rua 25 Sul, lote 30, bloco A, loja 6.

A casa, gerida por ela, tem como sócio investidor o ex-marido Tahir Saeed, um paquistanês que Daniella, neta de japonês, conheceu no Japão. O casal morou lá 14 anos e teve três filhos. “Depois da separação, decidimos iniciar um negócio em conjunto”, conta a restauratrice, que, de volta ao Brasil, pegou a loja no tijolo. Ela pensou em todos os detalhes, desde a decoração às louças. Do alto do pé direito duplo caem grandes lustres trançados com cordas artesanais; cores fortes no ambiente, onde no papel de parede não falta nem o elefante, um dos símbolos indianos.

 

 

Sueli Maestri/Divulgação. Tandoor, autêntico forno indiano para assar o naan

Pão típico 

A base da refeição indiana é sempre constituída de cereais, legumes secos e, claro, as especiarias. Tudo isso tem no menu do Mumbai, cuja síntese é o prato do chef, que vem com churrasco de frango, curry de frango, curry de espinafre com queijo, curry de legumes, curry de camarão, dois pães e salada por R$ 85. O prato serve três pessoas. Cada item também pode ser pedido individualmente ou em outros combos, como o que vem com cubos de carneiro cozido em molho espesso com castanha de caju, tomate, pães e salada por R$ 75.

A elaboração do cardápio está a cargo do chef indiano Padam Singh, formado em seu país e que ainda está aprendendo a falar português. É ele também quem fabrica a grande atração da casa: o naan. Ele é feito no tandoor, nome dado ao forno cilíndrico usado no preparo dos típicos pães de farinha de trigo, água e sal. Assado na hora, vem quentinho à mesa. A partir de agosto, a casa vai ter naan com alho. Daniella também chama a atenção para o fato de que os pratos têm sempre ingredientes que fazem bem ao organismo, como gengibre, benéfico para a circulação, iogurte para o intestino e curcuma, imunidade.

Sueli Maestri/Divulgação..Chef Padam Singh elabora cardápio indiano no restaurante Mumbai, em Águas Claras

 

Executivo

Por apenas R$ 20 você poderá almoçar de segunda a sexta-feira, degustando o prato executivo em duas opções: filé de tilápia, arroz, purê de batata e salada ou peito de frango, grão-de-bico, purê de batata-doce e salada. No capítulo sobremesa, os destaques são Gajar Ka Walwa, uma preparação à base de arroz com cenoura, leite, açúcar, manteiga, passas, cardamomo e castanhas de caju e Gulab Jamun, três bolinhos feitos de leite em pó, cardamomo e água de rosas. Ambas por R$ 15 cada.
Com perfumes e cheiros os mais diversos, a cozinha indiana teve grande influência na culinária brasileira, afinal, nosso país só foi descoberto porque algumas caravelas se desviaram da rota quando iam buscar temperos na Índia.
Mumbai funciona de terça a domingo, das 12h às 14h30 e das 18h às 23h. Telefone: 3970-2867.