Em busca da uva perfeita

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Apesar de existirem 1.360 cepas catalogadas, cerca de 80% do vinho mundial é feito com apenas 20 variedades. Por muitos anos, a indústria do vinho girou em torno da monocultura que valorizava as uvas mais rentáveis, mas, ultimamente, têm surgido correntes que buscam vinhos feitos com uvas hoje pouco conhecidas. Além da procura de castas abandonadas, há experimentação de novos […]

Saldo de 2018 na gastronomia brasiliense é positivo. Confira balanço!

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O setor de restaurantes em Brasília deve fechar 2018 no azul. “Ainda não temos dados de pesquisa concreta, mas acreditamos que estamos terminando o ano já com uma curva positiva”, afirmou o presidente da Abrasel do Distrito Federal, Rodrigo Freire, em 31 de dezembro. Para ele, 2019 “será bem melhor”. Segundo a liderança do setor de bares e restaurantes da […]

Italiano Così virá de Sampa para Brasília

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Ao anunciar semana passada a programação de Natal do Brasília Shopping, o jornalista Bernardo Brandão, sócio-diretor da DGBB, empresa de comunicação que atende o centro de compras, mencionou a abertura de um restaurante italiano que, por conta do atraso das obras, só vai funcionar em fevereiro de 2019. Trata-se do Così, importante marca paulistana, que será instalado ao lado do […]

The Queen’s Place traz um pedaço da Inglaterra a Brasília

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Na próxima segunda-feira, 5 de novembro, completa 50 anos a visita da Rainha Elizabeth II a Brasília. A cidade tinha apenas 8 anos, mas uma luxuosa publicação bilíngue (português e inglês) da prefeitura do Distrito Federal (o GDF surgiu mais tarde) em alusão à visita teve por título Brasília – Ano X , porque “os contornos da cidade começaram a […]

Alexandre Vargas e Bruno Rappel lançam livro

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Dois craques da cozinha — o brasiliense Alexandre Vargas e o carioca, apenas de nascimento, Bruno Rappel —, ambos com passagem pelos melhores endereços gastronômicos do mundo, há anos lecionam artes culinárias no Iesb. Foi lá que identificaram os segredinhos que mais interessam aos alunos aprender, como técnicas em baixa temperatura. O resultado se transformou em manual para cocção em […]

Kubitschek Plaza promove festival de gastronomia tailandesa

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É muito provável que, pela falta de uma migração importante no Brasil, a cozinha tailandesa que tem tantos apreciadores pelo mundo, nunca decolou na cidade. Não há qualquer restaurante que represente a culinária thai, embora haja muitos gourmets que a consideram uma das melhores da Ásia. Ciente disso, o Kubitschek Plaza tem promovido memoráveis festivais gastronômicos que se repetem numa […]

Conheça o primeiro restaurante tibetano do Brasil, na Serra Gaúcha

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Serra Gaúcha — Diversas etnias povoam o Rio Grande do Sul, um estado multirracial, colonizado quase 200 anos após a descoberta do Brasil. O principal aporte veio mesmo da Europa, e os imigrantes influenciaram desde os costumes até a arquitetura. Alemães, italianos e açorianos logo se misturaram aos ameríndios, portugueses e escravos negros. Deles ficou uma rica gastronomia que logo […]

Você é fã de sorvete? Conheça duas novas casas na cidade!

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Quase de uma tacada só, Brasília ganha duas novas sorveterias. A primeira inaugura domingo, 23 de setembro, considerado desde 2002, o Dia do Sorvete. A iniciativa teve em vista celebrar as temperaturas mais altas do ano, a partir da primavera. Chama-se Matteo Gelato Criativo, a marca cuiabana que vai funcionar num contêiner situado no espaço de convivência Yurb, à beira […]