Autor: Liana Sabo
“Nós já estávamos 45 minutos do segundo tempo e ainda não havia nome para o restaurante, quando olhei para a cozinha aberta e me lembrei que queria justamente que o cheiro dos temperos e ingredientes chegasse até o salão, do mesmo modo como era cheirosa a cozinha da minha avó. Daí me veio a palavra aroma”, assim o chef Ronny […]
Papà Cucina surge no Terraço Shopping com nome de Babbo Osteria
O que começou como uma simples cantineta despretensiosa, num vão do Centro Comercial Gilberto Salomão, deu tão certo, graças à excelente cozinha italiana, que o inventor do Papà Cucina, Carlos Rodriguez, conhecido como Carlão, já foi convidado a estender seus domínios por outros rincões. Ainda este ano, Papà como está sendo chamado o restaurateur Carlos Rodriguez, pai de Carlão, espera […]
Ao completar 21 anos, erguido na esquina debaixo da 215 Sul, conforme projeto arquitetônico assinado por George Zardo, o mais bonito restaurante da cidade e um dos mais tradicionais muda de dono, mas se mantém fiel ao cardápio italiano que abraçou desde a inauguração comandada pela chef Susana Leste. “Um cliente amigo nosso decidiu investir no ramo e ficou com […]
Inaugurado há menos de um mês na 116 Sul, o Mayer Sabores do Brasil traz o primeiro self service por quilo da cidade, que inclui carnes nobres assadas na brasa. No comando da parrilla, o chef-consultor gaúcho Marcello Piucco empresta seu conhecimento no treinamento dos assadores que, não se descuidam também dos vegetais grelhados. Servido de segunda a sexta-feira (menos […]
Conheça cozinha de tradição árabe com pratos que agradavam os sultões
Esplendorosa cidade às margens do estreito do Bósforo, que divide o mundo entre a Europa e a Ásia e reúne a arte bizantina, ruínas romanas e obeliscos egípcios, além de já ter tido dois nomes antes — Bizâncio e Constantinopla — empresta agora o nome Istambul a uma nova operação gastronômica, fincada na esquina de cima da 215 Sul, Bloco […]
Chef Pedro Mattos apresenta menu autoral na Casa Mangiare nesse finde
Conhecer a fundo o ciclo do alimento, do momento que ele é plantado até chegar ao restaurante para ser manipulado é uma exigência que só os grandes chefs se fazem. Ou os que estão a caminho de se tornar um, como o jovem Pedro Mattos, Chef Revelação de Porto Alegre e participante do programa MasterChef da Band, em 2018. É […]
Restaurantes retomam o ritmo e Brasília ganha novos endereços gastronômicos
Seis meses depois do início da pandemia, que fechou mais de uma dezena de bares e restaurantes da cidade, o circuito gastronômico volta a se agitar com a abertura de, pelo menos, meia dúzia de grifes nos últimos três meses de 2020. Os tempos não foram fáceis. Segundo dados da Abrasel (associação que congrega bares e restaurantes no Distrito Federal), […]
Se um Santé já é bom, imagine dois! Na outra ponta do final da Asa Norte, onde nasceu o Santé 13, a ideia foi reprisada no espaço que abrigou o Nikkei, próximo à Orla da Ponte JK, e ganhou o aposto Lago. Funcionando desde meados de setembro em soft opening, o Santé Lago ostenta 20% de pratos novos e o […]
Enquanto perdurar a pandemia, o chef dinamarquês Simon Lau Cederholm, radicado no Lago Norte, se preocupa com a sua exigente clientela e cuida para que ela continue recebendo os deliciosos sabores que sempre fizeram do Aquavit uma das melhores opções gastronômicas da cidade. É mediante o delivery que o chef, especializado em culinária nórdica, atende duplamente: primeiro elabora os pratos, […]
Nasce no Lago Sul, a Casa Mangiare, uma mesa de incontáveis sabores
Num passe de mágica, a revista Mangiare se converteu na Casa Mangiare sem se afastar do objetivo a que veio a publicação: celebrar os sabores do Brasil e do mundo, uma obsessão da jornalista Maristela Valadares, que agora leva à mesa cardápio exclusivo oferecido somente para 14 pessoas, por noite, seguindo os protocolos de segurança em vigor. A temporada vai […]