Sabor junino

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Receitas juninas são, sim, convencionais. Afinal, todos os anos celebram-se os santos, mas pode-se dar roupagem nova aos sabores que chegam até julho. Como fez Denise Odermatt, que recheou o finíssimo bombom de tradição suíça e chocolate belga com o gosto da festa brasileira: amendoim, coco, milho, pequi, pinga e até baru. Na Stans (407 Sul), por R$ 3,80 a […]

Temporada tchê

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Tão bom quanto o churrasco e o chimarrão é o espumante gaúcho, que não para de ganhar prêmios nos salões do mundo. Quatro vinícolas — Valduga, Garibaldi, Monte Paschoal e Salton — entre as que mais se destacam na produção das irresistíveis borbulhas vão compartilhar a praça do vinho, uma das atrações da 24ª Expotchê, que abre hoje no Parque […]

O bom uísque

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Em que pese o fato de Recife registrar o maior consumo per capita de uísque do mundo, o índice de consumo no Brasil ainda é baixíssimo se comparado com os grandes consumidores. Na capital pernambucana, o uso da bebida é sinal de status e lá, bebe-se uísque até na praia… com água de coco. Na América Latina, o Brasil é […]

O retorno de um ícone

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Quem não se entusiasmou, dançou ou cantarolou com a salsa, o ritmo de Cuba, que invadiu a cidade no apagar das luzes do século passado? O Caribeño, que durou 15 anos, começou no Clube do Congresso, passou para a Asbac e encerrou atividades no Clube Nipo-Brasileiro. Agora está de volta com toda a força para se tornar “o point de […]

Massa étnica

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A novidadeira chef Renata Carvalho tira da algibeira do dolmã mais um lançamento que se repetirá uma vez por mês, sempre na última quinta-feira, tendo como palco o bar dos fundos, como ela chama o lado externo do Ancho (306 Sul). Trata-se do Noodle Day, no qual a cada edição serão oferecidas quatro receitas de massas inspiradas em diferentes cozinhas […]

Inverno motiva

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Com a ausência do Dom Francisco, que ficou fora este ano, começa segunda-feira e vai até 8 de julho a segunda edição do Festival Gastronômico de Inverno do ParkShopping, cuja novidade é a presença do Abraccio, segunda loja da rede de culinária italiana, que pertence ao grupo americano Bloomins` Brands, dono da marca Outback. A primeira foi aberta em abril […]

Pegada vegetal

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Dois anos e meio depois de terem elaborado juntos, em dezembro de 2013, um menu que celebrava as suas raízes na Dinamarca e na Amazônia, os chefs Simon Lau e Leandro Nunes voltam a compartilhar as caçarolas por duas noites da semana que vem (sexta e sábado), no restaurante Jambu, para produzir um cardápio com ênfase nos vegetais. “Não se […]

Remanso amazônico

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Thiago Castanho, um dos mais importantes intérpretes da cozinha paraense da nova geração, estará em Brasília na quarta-feira para participar de um projeto especial do Centro Cultural do Banco do Brasil, que busca diálogo entre a música e outras formas de arte, como a culinária. Para a decepção dos gourmets brasilienses, que certamente adorariam degustar sabores amazônicos elaborados pelo premiado […]

Cerva online

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De vento em popa, o promissor mercado de cervejas especiais não pára de impulsionar novos lançamentos, como os da Bohemia, cervejaria que foi buscar em sua própria origem representada pela região serrana de Petrópolis, inspiração para mais três rótulos. São a Aura Lager, que busca equilíbrio entre os maltes e lúpulos; a 14Weiss, com influência alemã, é leve e refrescante; […]

Receitas estreladas

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Cansado de comer comida congelada quando ainda era bancário, Henrique Fogaça (foto) se interessou pela culinária, uma arte cujo aprendizado começou com os pratos simples feitos pela avó. Depois de estagiar no D.O.M. com Alex Atala, Fogaça, que é vocalista de uma banda hardcore, pilota três endereços em São Paulo: Sal Gastronomia e Admiral´s Place, Cão Véio e Jamile. Desde […]