Belini Café – The Coffee Experience oferece microlotes de café com exclusividade

Destak Comunicação/ Divulgação. Lotes novos da Mantissa Café para o Belini Café ? The Coffee Experience.
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De tão exclusivos, eles são produzidos em edições limitadas de microlotes. Estamos falando de café, 100% arábica cultivado a 1.235m de altitude no sul de Minas pela Fazenda Mantissa, que lançou esta semana dois tipos de grãos: Dias quentes e Noites frias. Eles vêm do mesmo talhão, mas os processos são distintos e se diferenciam nos processos de secagem e […]

Evento Na Praia leva um pouco da Ásia ao Paranoá

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Pelo quarto ano consecutivo, o evento Na Praia espalha suas areias na beira do Lago Paranoá, na altura da Concha Acústica, onde receberá por três meses, a partir de amanhã, brasilienses de todas as idades para curtirem programação que gira em torno de gastronomia e música. Coube este ano à chef Renata Carvalho a curadoria da Vila Gastronômica, que será […]

Villapiana e o sabor da massa feita em casa

Créditos: Pedro Santos da Rocha Pinto/Divulgação. Elô Mathias, da rotisseria Villapiana.
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Rogério Fasano costuma dizer que para entender a cozinha italiana e sua simplicidade é “quase necessário” ser italiano. Não se trata só de frequentar restaurantes, mas é fundamental conhecer a cozinha praticada nas casas das famílias, preconiza o paulistano, sócio do grupo de hotelaria e gastronomia Fasano. Neta de italianos, a paranaense Elô Mathias lembra muito bem a cena da […]

Novo selo representa vitória para o queijo nacional

19/06/2018. Crédito: Arthur Menescal/Esp.CB/D.A. Press. Brasil. Brasília - DF. Favas Contadas. Especialistas em queijo artesanal. Na foto (e/d), a proprietária do Teta Cheese Bar, Marina Cavecchia e Rosanna Tarsitano, na lojinha de queijo na 103 sul.
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Como quase todas iguarias muito apreciadas, o queijo também foi descoberto por acaso. Conta a lenda que um pastor, ao preparar-se para uma viagem, colocou certa quantidade de leite de cabra em seu cantil feito de estômago seco de carneiro. Depois de árdua caminhada, em uma de suas pausas para se alimentar, surpreendeu-se ao perceber que o leite havia virado […]

Conheça a história por trás da doceria Trás-os-Montes

11/06/2018 Crédito: Bárbara Cabral/Esp. CB/D.A Press. Brasil. Brasília - DF. Gastronomia. Favas Contadas. Pastéis de Nata. Na Foto Daniela Cruz e Kelly Torres , do Trás os Montes.
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Quando se conheceram, num grupo de amigos, 12 anos atrás, a dentista paulistana Daniela Cruz e a advogada brasiliense Kelli Torres logo descobriram que tinham algo em comum: o gosto profundo pela cozinha. A amizade foi se desenvolvendo e elas sempre diziam uma para outra: “Um dia vamos ser sócias em algum empreendimento culinário”. Em 2016, ao realizar uma viagem […]