Chef dinamarquês Simon Lau Cederholm prepara banquete para o feriado

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Recém-chegado da Escandinávia com a mala cheia de especialidades (naturalmente aquelas que a alfândega permite), o chef dinamarquês Simon Lau Cederholm já tem pronto menu de um banquete que vai preparar no almoço do dia 1º de maio. Ele sugere, inclusive, os vinhos para harmonizar com os pratos, a partir de um borscht gelado com mexilhões de Florianópolis, que vai […]

Aberta a temporada de vinhos!

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Desde que o embaixador da Itália, Antonio Bernardini, recebeu convidados em meados de março para uma degustação exclusiva de tops italianos — grandes Barolos, Brunellos, Barbarescos, além dos Chiantis e Primitivos da Manduria — Brasília vive intensa movimentação na área de vinhos. Não há semana que não haja lançamentos ou visitas de produtores. Como a do sommelier Denilton Guerra, embaixador […]

No Oliver, tem novidade o tempo todo

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Sócio-proprietário do restaurante Oliver, instalado no bucólico Clube de Golfe; presidente da Abrasel- DF e da Brasília Convention & Visitors Bureau e diretor da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, seção Distrito Federal e Pirenópolis, o empresário Rodrigo Freire, candidato do Partido Novo a deputado federal, tem mil e uma ocupações. Mas, o que ele não abre mão, é de […]

Vitor Sobral acompanha lançamento de livro na Embaixada de Portugal

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Vítor Sobral, um dos mais renomados chefs de cozinha português, virá à cidade na próxima semana para participar do lançamento do livro Arte de cozinha, na Embaixada de Portugal, na próxima sexta-feira, 27, às 18h30, em ato aberto ao público. O livro custa R$ 50. Escrito pelo cozinheiro real João da Matta, a obra apresenta todos os detalhes dos banquetes […]

Festival Sabores de Brasília une Kome in pé e Taypá

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Foi um peruano de 35 anos, há oito no comando de restaurante, quem foi buscar na Feira Central de Ceilândia sabores nordestinos para apresentar a uma sofisticada freguesia no Lago Sul. A entrada do mocotó, dobradinha, cabrito e rapadura no menu do Taypá se deu ontem por obra do chef Marco Espinoza que estabeleceu parceria com Francinaldo Pinho de Souza, […]

Perdas irreparáveis

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No mesmo dia em que o jornalismo perdeu Valéria de Velasco, colega querida e profissional das mais combativas em favor da justiça — apesar da voz mansa, quase um sussurro —, a gastronomia perde Gerard Durand, chef ícone que trocou Brasília por Porto Alegre. Lá, instalou no bairro Mont’Serrat (rua Tito Livio Zambicari 805) o seu Le Bateau Ivre, restaurante […]