Tendo como tema “Crítico viajante: as novas tendências em restaurantes”, o jornalista e crítico gastronômico da Folha de São Paulo, Josimar Melo, traçou a evolução da gastronomia no mundo a partir do surgimento do restaurante que, segundo ele, é novo na história da humanidade, pois tem apenas 250 anos, enquanto o homem já vive há 10 mil anos. A palestra […]

Pelo quinto ano consecutivo, sommeliers e críticos de vinho da cidade elegeram os 11 melhores rótulos degustados na Vinum Brasilis, evento que realiza no Iesb, quarta e quinta-feiras dentro do 29º Congresso Nacional da Abrasel. Participaram da prova, feita às cegas, 42 amostras e “ o resultado foi surpreendente”, na opinião de Antonio Coêlho, editor do blog Decantando a Vida. […]

A fachada vermelha e as luzes amarelas não deixam dúvida: é uma réplica de um café de Paris do começo do século passado, que acaba de se transferir para a capital mais moderna do mundo. Instalado numa área de 750 m² do Shopping ID, na Asa Norte, ao lado do Madero, o Grand Bistrô Paris 6, nome oficial do restaurante, […]

Três meses depois de assumir as caçarolas do Sallva, em substituição à Andrea Munhoz (que pediu as contas e atende fiel clientela como personal chef), Lui Veronese lança pratos de sua autoria sem se afastar da proposta da casa. “Eu não mudei o cardápio de cima a baixo”, explica o chef brasiliense de 29 anos. Ele procurou manter a vocação […]

Com o delicioso bufê Renata La Porta, que servirá antepastos, petiscos, caldos, brusquetas e tortas, será realizada nesta sexta-feira, na QL 8 do Lago Sul, o Sarau Toccata com noite de jazz, um show com duas apresentações de 45 minutos, por músicos renomados com carreira internacional. Sommelier fará apresentação dos vinhos. Com drinques à parte, o sarau começa às 21h […]

Na Figueira da Villa, a acolhedora casa da Vila Planalto, a comemoração pelo Dia dos Pais começa sábado com uma feijoada completa (R$ 44,90) — com arroz branco, couve, farofa, torresmo e molho apimentado –, que também é musical, pois será servida em meio a um show do trio Choro a Granel, que se formou no Mercado Municipal e tocou lá […]

O chef dinamarquês Simon Lau Cederholm vai preparar domingo, em seu Aquavit, um cardápio muito especial de cinco etapas em comemoração ao Dia dos Pais. A partir das 13h, terá início o almoço com consommé de carne harmonizado com o vinho branco Chateau St Michelle, que precede salmão defumado, sauce holandaise e aspargo, servido com o mesmo Riesling. O terceiro […]

Exigente com o sabor dos pratos e rigoroso na avaliação dos candidatos ao título do reality show MasterChef Brasil, o jurado francês Erick Jacquin é um homem que não guarda rancores. Se guardasse, nunca mais colocaria os pés em Brasília. Não que a cidade o tivesse hostilizado, mas um evento gastronômico que ele concordou em abrir, no Parque da Cidade, […]

Toda noite, dezenas de panelinhas vermelhas de teflon saem fumegantes da cozinha de Alda Bressan para a mesa do cliente, que há mais de 20 anos enfrenta o frio na Cantina da Massa com cappelletti in brodo, um dos pratos mais típicos da culinária italiana. Cappelletti, que significa “chapeuzinhos”, são um tipo de raviólis feitos com diferentes recheios na Toscana, […]