Terça du Vin, no C´est la Vie, terá harmonização com seis rótulos

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A Trilix estará presente no C´est la Vie (408 Sul), onde mais uma vez comanda a degustação do Terça du Vin, evento que será realizado na próxima terça-feira, com a apresentação de seis rótulos: um Torrontés argentino, o Ocaso 2014; o Triade Malbec Rosado, outro argentino; um Tempranillo da Extremadura, Palacio Quemado 2013 e o moscatel chileno Vistamar Late Harvest, […]

Francisco Ansiliero promove festival de carnes nobres no Asbac

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O chef Francisco Ansiliero inaugurou a volta à rotina, que sempre se repete no pós-carnaval, com o lançamento de um festival de carnes nobres produzidas em Goiás, detentor do terceiro rebanho bovino do Brasil. São dois frigoríficos selecionados, sendo um — o JJZ, em Goianira, que leva no nome as iniciais do proprietário Jorge Jonas Zabrockis — visitado pelo chef […]

Inscrições para o prêmio internacional Basque Culinary Center 2017 estão abertas

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David Hertz, que criou Gastromotiva para treinar jovens carentes; Manu Buffara, que luta pela preservação de ingredientes e métodos de cultivo tradicionais na Ilha Rasa, em Curitiba; e Teresa Corção, fundadora do instituto Maniva, que estimula agricultura orgânica de raiz familiar, são os três chefs brasileiros que, no ano passado, integraram a lista de 20 finalistas do prêmio internacional conferido […]

Colombina de Goiás ganha medalha de prata no Sul

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Tive o privilégio de informar, pela primeira vez na mídia brasiliense, em junho de 2014, o surgimento da primeira cerveja artesanal goiana, a Colombina, produzida pela microcervejaria Goiaz, de Patricia Mercês. A trajetória de sucesso da cerva é conhecida por todos os amantes da bebida. Agora mesmo, o estilo lager (leve de creme denso e cor dourada), acaba de conquistar […]

Conheça Cristiano Komiya, o sucessor de Komiya San

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Quando Komiya San surgiu na gastronomia, Brasília vinha de uma era conservadora. Cozinhas tradicionais, como a mineiro-goiana e internacionais, como a italiana, ocupavam as mesas da cidade. O jovem nipônico, chef da Embaixada do Japão, era um bicho estranho. A partir da atuação dele, a culinária praticada no Planalto Central passou a receber uma influência fora da curva. Antes mesmo […]