Marcelo Petrarca, do Bloco C, terá novo restaurante

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Milão – Antes de abrir a segunda casa em Brasília, Inverso, o chef-restaurateur Marcelo Petrarca (Bloco C) veio a Itália buscar trufas, a mais cara e apreciada iguaria da gastronomia italiana. Trufas são encontradas no Piemonte no mês de outubro, mas este ano a safra está prejudicada. “Devido a pouca precipitação de chuvas e o calor no fim do verão, […]

Conheça mais sobre a culinária nórdica, a vanguarda das caçarolas

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Estocolmo – Depois da vanguarda espanhola é a cozinha nórdica a mais nova influência na gastronomia mundial. Uma característica do que os escandinavos chamam “cozinha natural” é que os chefs identificam a procedência de quase tudo o que será servido. O cardápio muda conforme a oferta dos ingredientes. Assim funciona o bistrô, estilo botecão, montado ao lado do Fotografiska, novo […]

Novidades de Brasília

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Bons ventos voltam a soprar no circuito gastronômico da cidade. Como se anjos tivessem espantado a crise, a normalidade está retornando com novos investimentos no setor, a saber: 1 – Lisboeta Não há como não evocar as bonitas palavras com as quais a fadista Amália Rodrigues descreveu sua terra natal ao se deparar com o mais novo restô da cidade: […]

Joia francesa em Goiás

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Depois do vinho feito em Cocalzinho e do queijo suíço produzido em Corumbá, Goiás aposta no foie gras, nome em francês do fígado gordo do ganso ou pato, considerado uma das joias preciosas da culinária universal. A iniciativa cabe ao casal francês Gregory e Agnes Berthout, que adquiriu uma propriedade rural distante sete quilômetros de Pirenópolis, onde vem produzindo a […]

Cozinha a preço módico

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Porto Alegre – Oferecer comida caseira saborosa, bem elaborada, e com uma pegada gourmet não é tarefa difícil para quem sente “um profundo compromisso com o cliente”, como explica o chef Edevaldo Nunes, que depois de trabalhar por 19 anos na rede Dado Bier, estreou carreira solo. Ele abriu no dia 23 de maio o Quintanilha, pequeno restô de 42 […]