28 anos de tambaqui

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A rede Dom Francisco aniversaria e quem ganha presente é o cliente. Bem ao estilo do fundador Francisco Ansiliero, um precursor desses dias de gourmetização e mestre de toda a geração de cozinheiros, o restaurante da Asbac oferece uma seleção de 28 rótulos de vinho – um para cada ano de existência – com 20% de desconto. O aniversário ocorre […]

Brasília exporta celebridade

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  O premiado chef dinamarquês Simon Lau Cederholm, radicado em Brasília há 20 anos, foi convidado a participar do Super Chef Celebridades, quadro de muito sucesso no programa Mais você, de Ana Maria Braga. Ele vai ensinar técnicas de conservação de alimentos, que os franceses chamam confit, aos famosos que participam do quadro. Não se trata de uma novidade, porque […]

Domingo gourmet

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Chefs nos Eixos, badalado evento que consagrou a comidinha servida na rua, está de volta na primeira edição do ano que será realizada neste domingo, na altura da 108/208 Sul. Nenhum prato custará mais de R$ 25, garante Cristiane Mardine, idealizadora da feira, que funciona no horário das 10h às 17h30. A próxima edição está prevista para 4 de setembro. […]

Feirinha argentina

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No próximo domingo, Renata Carvalho, reedita a temporada de San Telmo, que será realizada até o fim da seca, sempre aos domingos, nos fundos do restaurante Loca como Tu Madre, na 306 Sul. Entre os comes, choripán (com linguiça da casa, chimichurri e picles de maxixe no pão francês), empanadas, língua ao vinagrete, batatas rústicas e sanduíches veganos a preços […]

Lições brincantes

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  O que fazer com crianças em férias? Cozinha do MiniChef, um ateliê culinário infantil que abre sábado, dia 16, na 107 Norte (Bloco A) tem a resposta. Lá, no horário das 10h às 19h, os pequenos (a partir de 2 anos) poderão colocar a mão na massa ao participarem da cobertura de pirulitos de biscoito e chocolate. Nesse dia, […]

Quinze vezes tilápia

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  A primeira e mais importante grife de peixe de água doce da cidade, lançada há 10 anos, completará este mês 15 operações, quando inaugurar mais uma loja do Peixe na Rede, na Praça de Alimentação do Pátio Brasil. Mês passado, surgiram duas: no ParkShopping, onde funcionou o Café Cassis; e no Espaço do Servidor, (abaixo da gráfica do Senado […]

Capitulei!

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Resisti enquanto pude. Desde o ano passado, a diretora de redação Ana Dubeux, com sua voz doce, mas imperiosa, vem dizendo: “Você precisa fazer um blog”. Eu estremecia toda vez e me perguntava: “Será que precisa isso? Alguém quer ler na internet? Não basta folhar o suplemento?”. Eu adoro escrever e participar do fechamento de Favas contadas que, modéstia à […]

Onde mora o peixe vivo

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Distante apenas 13 quilômetros da Rodoviária do Plano Piloto, há um oásis, na confluência dos arroios Vicente Pires e Águas Claras, com dois hectares em forma de triângulo, e nascente própria que forma bonito lago destinado ao cultivo de peixe de água doce. São espécies de tilápia, pacu, tambaqui, caranha, matrinchã, tambaqui e até tucanaré. Há dois meses, o gaúcho […]

Sabor junino

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Receitas juninas são, sim, convencionais. Afinal, todos os anos celebram-se os santos, mas pode-se dar roupagem nova aos sabores que chegam até julho. Como fez Denise Odermatt, que recheou o finíssimo bombom de tradição suíça e chocolate belga com o gosto da festa brasileira: amendoim, coco, milho, pequi, pinga e até baru. Na Stans (407 Sul), por R$ 3,80 a […]

Temporada tchê

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Tão bom quanto o churrasco e o chimarrão é o espumante gaúcho, que não para de ganhar prêmios nos salões do mundo. Quatro vinícolas — Valduga, Garibaldi, Monte Paschoal e Salton — entre as que mais se destacam na produção das irresistíveis borbulhas vão compartilhar a praça do vinho, uma das atrações da 24ª Expotchê, que abre hoje no Parque […]