Receita fácil e sofisticada para a ceia do Réveillon

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Uma ceia com um belo Combinado de Frutos do Mar, Lagosta e Camarão com Espumante. Acompanhado de um Zabaione de Champanhe. Receita fácil e sofisticada para essa noite tão especial de Réveillon. No último Réveillon, fizemos a matéria sobre 10 dicas para preparar aquele evento de chef na festa de Réveillon A festa para comemorar o Ano Novo,  pede um momento […]

Receita de Natal : Salpicão do Boratto

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Até os maiores clássicos tem seus segredos e dicas. O Salpicão é típico do Natal, mas tenho aqui algumas técnicas que transformam essa receita bem especial. Este Salpicão fica ainda mais especial porque o peito de frango é diferenciado. Primeiramente, uma receita que leva espumante e uma técnica bacana para desfiar direitinho. O legal dessa receita é que podemos colocar […]

Churrasqueada: cortes PRIMES com a peça de Contrafilé

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Toda família sempre tem o seu churrasqueiro oficial, mas será que todos sabem como escolher uma boa carne? Sabem as diferenças que existem hoje dos bois e conseguem comprar uma carne boa por um bom preço? Hoje minha ideia é ensinar vocês exatamente a fazerem isso: uma bela Churrasqueada! Eu fiz um vídeo no meu canal, que mostra a diferença entre […]

Receita de bolinho e a diferença entre Siri e Caranguejo

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Todos conhecem os frutos do mar, mas a diferença entre eles eu conto para vocês. Com a receita de bolinho de caranguejo, você terá uma entrada incrível. Por aqui, já falamos de camarão. Seguindo nessa linha,  vamos falar agora do CARANGUEJO e do SIRI. Primeiramente, são outros frutos do mar semelhantes aos demais. Com sabores bem distintos e com características […]

Pirarucu à Parauapebas: pescar e cozinhar, é só começar!

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Tive o prazer em conhecer Parauapebas no Pará, onde fui convidado para pescar o peixe, preparar direitinho o pirarucu, colher castanha do Pará direto no pé e criar um prato com o nome da cidade. Nem só de churrasco vive o homem. Se você não gosta de pescaria ou nunca pescou, não sabe o que está perdendo. Afinal, diz o […]

Orgulho de ser Churrasqueiro

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Todos sabem da minha paixão por carnes. Comemorar o Dia do Churrasqueiro é sempre um orgulho. Essa mistura de fogo, carne e sabor, encanta a todos. Afinal aquela mistura boa de alegria ao redor da churrasqueira com os amigos e família, todos adoram demais. Sou um Churrasqueiro bem feliz! Juntamente com outros, o meu lado Churrasqueiro está em um dos meus […]

Camarão: o favorito dos frutos do mar

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Sempre me pedem receitas e dicas de frutos do mar. Como todo mundo adora camarão, vamos começar por esse favorito. Entender os tipos e os segredos também. De uma enquete no meu Instagram, masterchef_andreboratto muita gente pediu para fazer uma matéria aqui no Blog sobre frutos do mar, e, principalmente sobre camarão. Portanto, resolvi atender aos anseios de vocês e falar […]

Feijoada do chef na sua mesa

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Sábado é sagrado uma boa feijoada! Sempre me perguntam qual o segredo para uma feijoada com muito sabor, além de tempero existem segredos únicos. Quem não gosta de comer uma boa e famosa feijoada? Aprender a fazer então, melhor ainda! Esse é um prato que tem diversas versões ligadas a sua origem mas, o que hoje sabemos é que a  […]

Como preparar caldos, a base para suas receitas

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Caldos com uma boa base é garantia de sabor extra para suas receitas. Com qualidade, serve como coringa em pratos como ensopados, sopas, risotos e muito mais. Já que estamos nessa de fazer coisas bem gostosas para os dias de frio, como caldos e receitas quentes,  lembra que propus um trato de sabor e de qualidade na comida? Eu pedi […]

Receitas de fondue para curtir o fim de semana de inverno com seu amor

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As receitas quentes aparecem como as favoritas da maioria das pessoas nessa época do ano. O fondue tem seus segredos, é uma delícia e não é nada difícil. Seguindo as receitas de inverno, é importante ideias para fazer em família. Que tal um evento romântico em casa? O fondue é disparado a melhor ideia . Já que nesse inverno não vamos […]